腦子轉不動了，說明腦疲勞到一定程度了，這時候我們要在放鬆自己的同時，及時補充營養元素，為高考複習開啟健腦飲食模式。那什麼樣的飲食模式更有助於健腦益智呢？

國外有研究表明，增加堅果類食物的攝入，特別是核桃，對於提高記憶力、認知靈活性、資訊處理速度，以及整體的認知功能都有所改善。

另一項為期三年的研究表明，每天吃初榨橄欖油+30克堅果（15剋核桃、7.5克扁桃仁、7.5克榛子），相比僅吃初榨橄欖油而無堅果，或者吃低脂肪飲食的人，能夠持續提升血漿中腦源性神經營養因子的濃度，有對抗抑鬱以及衰老帶來的認知退化的作用。

從這些方面來看，在膳食中加入一些核桃，確實能夠對身體起到有益效果，而且可以保證大腦功能的健康狀態。

我們今天就來分析下核桃的營養。

1、 核桃的營養成分超過其他堅果

美國化學學會發表的研究報告稱，核桃的營養成分超過其他堅果，成為新的堅果之王。研究人員分析對比了核桃、杏仁、花生、開心果、榛子、腰果、山核桃等9種堅果的營養價值。結果發現，核桃含有的抗氧化成分比其他同等量的堅果多兩倍。同時核桃中維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維的含量也很高。

2、 核桃抗氧化能力最強

大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質是必要的。按照美國的相關研究，核桃之所以是各種堅果當中抗氧化能力最強的一個品種，除了果仁中的維生素E之外，主要是因為果仁外面包裹的那層褐皮富含多酚類物質。

3、核桃被稱為“腦黃金”

核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為中國傳統的健腦益智食品。在中國古代，核桃是皇宮貴族少不了的貢品，因其補腦提神的功效，又被稱為“腦黃金”。

核桃中的磷脂對腦神經有良好的保健作用；所含的亞油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸，是大腦必需的營養元素。孕婦多食核桃有利於嬰兒大腦發育；兒童多食益智；成年人多食可補充腦營養；中老年人常食可防心腦血管疾病。

綜上，飲食中每日適量補充核桃，並持之以恆，可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。對於高考生而言，吃核桃再合適不過了。

但核桃吃起來苦澀，剝起來費時間，而且營養吸收率偏低，建議可以尋找核桃乳代替，比如六個核桃。六個核桃不僅改變了核桃的食用方式，而且採用獨家工藝，祛除了核桃仁種皮的苦澀物質，完整保留了核桃及其種皮（富含抗氧化物質的那層褐皮）的營養，同時達到奈米級研磨，使核桃營養成分更容易被人體吸收。

人民網“健康華人”論壇上專家也指出：在重度用腦情況下，學生在上午10點到11點左右，會經常產生飢餓感，從而導致體力不足，影響後續的課程學習，核桃乳是一種很好的課間補給，不僅能迅速補充孩子能量，同時產生的幸福感能讓他們更好地完成接下來的課業。

此外，除了吃核桃這種堅果和飲用核桃乳之外，還建議考生每天吃一斤蔬菜和水果，每週吃2-3次魚和適量的瘦肉、每天一個雞蛋等。從而補充優質蛋白質，提高免疫力，增強體質，有了好的身體才能發揮好成績。