市面上牛油的牌子，比較出名的有森態牛油，張兵兵，牧歌，草原妹，肖老五，個人覺得森態牛油用起來不錯，牛油味醇正，色澤米白，無羶味，無雜質，熔點在40度以下，證明無新增其他東西（夏天摸起來比較軟），用起來效果很不錯，建議可以試試

火鍋油倒是確實牌子很多，像成都重慶都會有很多做火鍋牛油的牌子，像前段時間過生去吃的那個丙申臺火鍋這些都是牛油火鍋，還有其他很多這種，可以自己在網上搜

市面上牛油的牌子，比較出名的有森態牛油，張兵兵，牧歌，草原妹，肖老五，個人覺得森態牛油用起來不錯，牛油味醇正，色澤米白，無羶味，無雜質，熔點在40度以下，證明無新增其他東西（夏天摸起來比較軟），用起來效果很不錯，已經合作7、8年了，建議可以試試

牛油專業知識普及

1、市面上的牛油有哪些味型？

濃香、淡香、無味三個型別

2、火鍋底料加工時會起哪種泡沫？

水泡、膠體泡沫

3、原材料選自於牛的哪個部位？

牛板油、牛肚油（其他部位含大量的磷脂，炒制底料時，容易渾湯）

4、使用老油的危害？

牛油在長時間加熱的過程中容易產生丙二醛、苯並芘等致癌物質！

5、牛油的熔點？

在42℃——48℃左右

6、牛油在凝固後還會析出少量液體，該液體為什麼物質？

單不飽和脂肪酸

不足之處還望各位多多補充！