桔子皮（這個回答且認為是陳皮）泡水功效多，但你要是用不好，反而對身體有害。

具體來說——

我們常吃的桔子汁多肉美，果香誘人。也有人誤以為將吃過的桔子皮晾乾就是中藥裡的陳皮，就以為自己晾乾的桔子皮泡水喝，也可起到化痰止咳，就會想當然的認為幹桔子皮和陳皮是一樣的。

要知道，陳皮是桔皮做的，但你手頭的桔皮可不是陳皮。

陳皮，要將桔皮風乾，然後存放在密封裝置內兩個月到一年多，用溼度在80%左右的潮溼空氣加溼，使桔皮軟化，待果皮軟化後，將其固定風乾後，再放到太Sunny下曬乾，最後在密封儲存。

這樣做出來的桔皮，才是陳皮，而且陳皮存放的時間越久藥效越好，一般至少要隔一年才開始使用。

陳皮，作為中醫臨床常用藥，為芸香科常綠小喬木植物橘和其栽培變種的成熟果皮。

陳皮，味辛、苦，性溫，中醫歸脾、肺經。

中醫的辛味藥，能散，能行。

但是同樣作為辛藥，陳皮之辛和麻黃、桂枝的辛還有區別。麻桂之辛以發散為主，體現其散性。陳皮之辛，以行氣為主，體現其行性。

中藥的苦味藥，能洩，能燥，能堅。

但陳皮的苦，既不同於大黃的苦洩，也不同於黃柏、知母的味苦瀉火存陰之特點。

陳皮的苦，專門指的是陳皮的味苦能燥之特點，可除溼邪。

而陳皮性溫，可治療寒痰之證。

所以，經過千百年人們的探索和實踐，人們發現陳皮可治納呆脘脹等脾經病變，還有咳嗽多等肺經病變，所以中醫將陳皮歸脾肺二經。

說到陳皮的毒性，陶景弘所著的《名醫別錄》記載陳皮：“無毒。”

因而陳皮無毒的特性，會讓人們經常以陳皮泡水代茶飲，也可證實這樣做得安全。

說到陳皮的功效，藥性決定功效——陳皮味辛苦，性溫。辛味藥能行氣機，入脾能健脾氣，所以陳皮的第一功效就是健脾理氣。

苦味藥多具燥性，所以陳皮有燥溼的功效。

陳皮性溫，又歸脾肺二經，所以最擅長化解二經之痰。

基於上面的分析，陳皮的最核心的功能是理氣健脾、燥溼化痰。

那麼，桔子皮（最好是陳皮）泡水，對人的好處就是可以理氣健脾、燥溼化痰。

上面說過，橘子皮和陳皮是兩回事。

而且你要是用吃過的橘皮泡水，沒準還可能損害身體。主要來說對身體的潛在危害，有3個方面——

1.橘皮還有較高的揮發油等物質，如果直接用來泡水，有時不但不能起到應該的藥效，還會刺激腸胃。

2.作為食品的橘子皮上，可能會殘留有保鮮劑、防腐劑等農藥和化學品，比如保鮮劑，泡過橘子後，對果肉沒影響，但你要是用來泡水，保鮮劑和農藥清水難以清除，再以其泡水喝，你還喝嗎？

3.橘皮可能含有劣質食用蠟，那是人們用來讓橘子更加好看鮮亮增加商品的賣相的。

但是，如果你真想把家裡吃橘子後的皮做成陳品，也要簡單遵循陳皮的製作工序——洗乾淨，浸泡，曬乾，儲存三年以上，長期間暴曬於太陽之下，這樣才能把殘留的農藥逐漸會發掉，這樣的橘皮才能用比較好的泡水藥效，且對身體無傷害。