炒菜鐵鍋極容易生鏽，關鍵在於勤保養。買來的新鍋先用清水洗刷乾淨，盛滿水燒開刷淨，再把鍋燒乾燒熱（不要燒紅），關火，倒上小量食用油，反覆搖轉鐵鍋，讓鍋的水部全部浸上油。然後再燒滿鍋水洗淨，反覆兩三次即可。

要緊的是平時的保養，每次用完鍋後，把鍋擦乾，最簡單的法子是在爐子上燒一下。保持好鍋的乾燥就不會再生鏽了。

鐵鍋最好不要單純燒醋，醋會鏽蝕鐵鍋的。

鍋的反面也要隨時清洗，去掉油漬，避免糊鍋底而生鏽。

這個很容易，我就簡單的幾點吧

1: 我們可以用吸油紙或者是是吸油的毛巾給它輕輕的擦拭幾下即可

2:我們也可以用我們淘米時留下的淘米水燒熱後加入炒鍋裡，長時間浸泡，在用百潔布給它擦洗一下就行

3:用熱的食用鹼水刷洗，也是很容易去除油跡的

4:也是我們最常用的，那就是洗潔精，我們在炒鍋裡放少許熱水然後加起入幾滴洗潔精用百潔布輕輕擦洗即可，切勿用鐵絲球猛刷，這樣會破壞鍋中的保護層的

還要提醒大家一句，如果你用的是鐵鍋，那我還是建議你每次刷完鍋最好在國內抹上一層薄薄的油層，這樣會更好的保護鐵鍋不會生鏽。

就和大家說這麼多吧，實在太忙，先去洗衣、拖地，然後準備做飯了閃人

1、在鍋里加入清水，再放入一些鳳梨皮，加熱二十分鐘，待冷卻後拿出，粘在鍋底的汙垢自然而然就不見了，不費吹灰之力就能去掉難洗的汙垢。 　　

2、用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭，既方便又快捷。 　　

3、對於鍋底沾了一層厚厚的焦肉的話，可在鍋裡注入三分之一任何種類的醋（白醋或水果醋即可），加三分之二份的水的比例（須能蓋過焦黑的部份），加蓋燒滾五分鐘，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除。 　　

4、在不等用鍋的情況下，用溫水泡一段時間之後，能達到事半功倍的效果，用普通清洗方法就能處理乾淨。如果等著用鍋，放上水，加熱一段時間，也能輕易清洗。 　　

5、如果是鋁鍋，切勿用鉛絲球清洗，那樣會破壞鍋上的保護膜，可用蘋果皮煮熟清洗。鐵鍋則可用鉛絲。 　　

6、在鍋裡放上幾片蘋果加入水，然後放在火上燒一會兒，黑斑立刻會去掉。 　　

7、用香灰(蚊香,檀香均可)，先把鍋底沾少許水，然後把乾燥的香灰均勻的撒在鍋底，然後用鋼絲球慢慢摩擦即可。 　　

注意：如果是平時積累的香灰一定要保持乾燥，這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡。

如何去除炒鍋裡的油跡？小面教你兩個小妙招，幫你輕鬆搞定它。

妙招1.白醋+小蘇打 往鍋裡撒上一些小蘇打，接著撒上一些白醋，兩者產生化學反應後，然後拿刷子或抹布便可很容易將油跡擦去。

2.啤酒+小蘇打 啤酒和小蘇打混合在一起，待兩者完全融合後，將兩者的混合液噴撒在鍋內的油跡上，接著拿抹布或刷子擦拭即可。

我家裡的鍋子經常清洗，這兩個小妙招真的很實用，助你輕鬆搞定煩人汙漬。