其實你想成為一名大廚需要懂很多專業知識，首先在如今的大廚他們必備的就是。

第一年殺魚也就是水臺。現在能稱得上大廚的都有這個經歷。

第二年粗加工也就是上墩，開始簡單的切東西，記住是簡單的東西。

第三年就是如果你粗加工沒問題就可以正式的去切配組，但是這個時候分為好幾個檔口，有蔬菜組，肉組，海鮮組等幾個小組。這個小組有個負責人叫配菜老大並且這個人是精通所有切配組的工作。切配也是最重要的一年。

第四年如果有師傅看上你覺得你勤快或者悟性比較高，師傅會讓你為他打荷，也就是大家理解的擺盤什麼的一些打下手工作。如果你做的好師傅會帶你做一些簡單的菜。也就是師傅領進門修行在個人的開端。

如果你悟性高比較輕快那你這個時候就可能會被推薦上灶。這才開始你的炒菜生涯

大家會說我有關係我直接去學炒菜就可以了，這個說法是行不通的除非你一輩子有關係。因為你不可能一輩子在一家店你去其他店面試菜的時候會自己切配自己打荷你沒有這些基本功你連調味品都不認識。所以成為一名大廚的基礎年限是五年。

很幸運回答這個題目，因為我也是做廚師出生，從事餐飲行業10多年了，從學徒開始，還真是說不好，不過，去專業的學校培訓的話，一般從零基礎開始學的話，只需一到兩年就完全可以自己做了！