江西人的吃法就是：

1：把梅豆子洗好備用。

2:備好蔥，姜，蒜，米椒。

3:鍋中倒油放配料爆炒，再倒入豆子！燜一分鐘！起鍋！

乾梅豆紅燒肉

1.主料：乾梅豆、五花肉 輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、蔥姜、辣皮子、白糖、生抽

2.把乾梅豆用溫水泡軟洗淨

3.切段

4.把五花肉涼水下鍋，加幾個花椒粒煮開

5.撈起切小塊

6.蔥薑辣皮子洗淨切末

7.熱鍋涼油，油熱5成下白糖 炒到起泡泡成咖啡色

8.下五花肉翻炒均勻上色

9.加白酒、生抽翻炒均勻

10.加八角、花椒粒、蔥姜、桂皮翻炒出香味

11.加水大火燒開，轉小火燒10分鐘

12.下乾梅豆段

13.加鹽

14.再繼續燒到五花肉熟透即可

臘肉炒乾梅豆

1.乾梅豆提前兩天用水泡軟

2.老家的臘肉洗淨

3.臘肉切片，梅豆切小段，準備蔥花薑片

4.油鍋倒入底油

5.放入蔥花薑片爆香

6.加入臘肉

7.加入梅豆

8.加一點水生抽提味

9.加鹽

10.加一點水

11.蓋鍋蓋燜一會兒

12.出鍋。