酒精度高於30度的酒，本身就有防腐功能，基本是不需要標準保質期的。

2008年正式頒佈實施的《食品標識管理規定》規定：“食品標識應當清晰地標註食品的生產日期和保質期。乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類，可以免除標註保質期。”從這一法律條文上看，“食”字號的產品，像一些飲料酒如果酒精量超過了10度的話，就不用標註保質期。但是保健酒是“健”字號的產品，拿的是保健食品的批文。

而保健食品的批文裡有對產品保質期的規定，必須照此來進行標註，批文裡批3年，也就自然要標註3年了。對於保健酒批文裡規定的3年保質期，3年的保質期算是保健食品中比較長的了。保健酒的保質期有多長，要看其中一些藥材的特性。有些藥材的藥性比較長久，有些則會因為混入別的成分而發生質變等，所以從其保健作用上看，還是應該有保質期標註的。

不止酒是這樣，像蜂蜜，醋的保質期都是按規定定的，而對於放了防腐劑的飲料這些。其實過了保質期1個月內也是可以喝的。

保質期，字面解釋:生產廠家質量保證期限。就是說在這個期限內，正常存放條件下，廠家保證質量，如有變質，或消費者飲用產生不良後果，全部有廠家負責。生產廠家制定保質期，為了安全起見都很保守，明明可以存放2年不會壞的，寧可標示1年，因為保質2年相對風險責任要大得多。國外許多廠家基於這種情況，改標示成“最佳鑑賞期”，超過了並非不能喝，但是種種條件都變差了。保質期內喝了有事廠家負責，過期了，沒有變質變味，基本可以喝，但是有事自己負責。