這也只是個人愛好，就像我們一樣也有喜歡吃的，也有不喜歡吃的，就比如冬天是吃火鍋的好季節，但是夏天不還是一樣有很多人在吃嘛，對於生魚片什麼季節吃，也得看是什麼海鮮，因為有些海鮮並不是一年四季都有的，就算有，那也分為高產期和低產期，就像現在我們國家為什麼會有一段時間是封海期，意思就是這個時間段不能打漁，不能打漁了，那麼這個季節魚的產量就會下降，品種也會減少，就算有，那也是商家之前儲存下來的，所以至於什麼時候吃，那就看個人愛好，沒有什麼特殊的規定

在中國一般吃海鮮的話，很少吃生的東西。但南韓不然，他們的市場裡，海邊都有很多海鮮餐廳。南韓人很喜歡吃生的，比如海鮮類生魚片，生拌牛肉等。一般跟生魚片一起上桌的會有:芥末醬油，醋辣椒醬，還有就是將大醬，辣椒醬，芝麻，蒜末，芝麻油混在一起調製的特別醬料，根據自己的喜好選擇。最關鍵的是，吃生魚片時候，會蘸上一些芥末，而這些芥末裡面有殺菌的功效。

生魚片食用前用低溫冷藏可殺滅寄生蟲。通常可以用零下30攝氏度左右的低溫，冷凍儲存24個小時左右，足以殺滅寄生蟲。這也正是南韓人冬天喜歡吃生魚片的原因之一。在南韓的魚類料理中，生魚片是最為常見的料理，是非常原生態的飲食，不經任何加工直接食用，是南韓人的一種飲食文化元素之一。