赤水河雖然發源於雲南鎮雄，但真正能通航的只是在貴州省內從茅臺鎮經赤水再到四川合江縣（此處匯入長江)大約就是150公里左右的下游河段。而出好醬香酒的河段更是有限長度的、不過從茅臺鎮到丙安古鎮之間河段兩岸。之所以這樣主要是兩個因素（人文歷史與地理水文環境）是其它河段或地方所不同時具備的 :1、先說地理因素，從茅臺鎮到丙安古鎮河段期間，是低海拔（只有200-300米海拔高度)高峽谷（海拔1000-1500米連綿高山峰)河段，因而峽谷內河兩岸氣候溫暖又溼潤，很適合微生物群落的發酵與生長，又能免受外界環境/條件的干擾或破壞。就赤水河水質和兩岸的糧食作物而言，整個赤水河流域的幾乎都一樣並無特別之處。 2、僅有合適的地理氣候水文環境，並不一定就能出好酒，還需要另外一個人文歷史因素，這就是赤水河的航運，解放前是川鹽入黔及滇兩省的幾乎唯一通道，同時亦是滇黔兩省物產販賣到川省唯一的途徑。隨著歷史歲月的沉澱和人們物質生活需求的累積，茅臺鎮是赤水河航運貨物的終點其酒坊或酒肆的興起與發展就理所當然，這個好理解。但航運途中的丙安古鎮，歷史上為何亦發展成為 “赤水河醬香酒“ 的重要興起之地呢？ 其實，這個並非偶然，而是人文歷史因素與地理水文環境因素之必然性。原來，丙安又名丙灘，是舊時川鹽等物資自四川合江城航運到終點貴州省茅臺鎮必經的中轉夜宿之地。解放前的赤水河行船全憑人力拉縴逆流而上，中途的丙安灘更是水淺流急，所有行船至此必須全部解除安裝，將空船過灘後再裝載前行。赤水河不能夜航，裝船後幾近天黑，丙安古鎮自然就成了航運往來必須的夜宿之地。正因為於此，舊時的丙安古鎮商賈雲集，沿岸酒肆林立，熱鬧非凡。老話說：人以物聚，物以人興。位居渡口的丙安酒燒坊，更是入夜後人們流連忘返之所在又所愛。“一年一度開酒日，又是船家亡渡時”，就是清末民初丙安燒坊鼎盛時期的真實寫照。
基於以上獨特的地理水文環境因素再加上當地人文歷史的沉澱，才造就了今天以茅臺，郎酒，丙安燒坊，習酒，...等為代表的 “赤水河醬香酒”系列，特別是在解放後，飛天茅臺和郎酒，更是發展為其中之翹楚。
赤水河雖然發源於雲南鎮雄，但真正能通航的只是在貴州省內從茅臺鎮經赤水再到四川合江縣（此處匯入長江)大約就是150公里左右的下游河段。而出好醬香酒的河段更是有限長度的、不過從茅臺鎮到丙安古鎮之間河段兩岸。之所以這樣主要是兩個因素（人文歷史與地理水文環境）是其它河段或地方所不同時具備的 :1、先說地理因素，從茅臺鎮到丙安古鎮河段期間，是低海拔（只有200-300米海拔高度)高峽谷（海拔1000-1500米連綿高山峰)河段，因而峽谷內河兩岸氣候溫暖又溼潤，很適合微生物群落的發酵與生長，又能免受外界環境/條件的干擾或破壞。就赤水河水質和兩岸的糧食作物而言，整個赤水河流域的幾乎都一樣並無特別之處。 2、僅有合適的地理氣候水文環境，並不一定就能出好酒，還需要另外一個人文歷史因素，這就是赤水河的航運，解放前是川鹽入黔及滇兩省的幾乎唯一通道，同時亦是滇黔兩省物產販賣到川省唯一的途徑。隨著歷史歲月的沉澱和人們物質生活需求的累積，茅臺鎮是赤水河航運貨物的終點其酒坊或酒肆的興起與發展就理所當然，這個好理解。但航運途中的丙安古鎮，歷史上為何亦發展成為 “赤水河醬香酒“ 的重要興起之地呢？ 其實，這個並非偶然，而是人文歷史因素與地理水文環境因素之必然性。原來，丙安又名丙灘，是舊時川鹽等物資自四川合江城航運到終點貴州省茅臺鎮必經的中轉夜宿之地。解放前的赤水河行船全憑人力拉縴逆流而上，中途的丙安灘更是水淺流急，所有行船至此必須全部解除安裝，將空船過灘後再裝載前行。赤水河不能夜航，裝船後幾近天黑，丙安古鎮自然就成了航運往來必須的夜宿之地。正因為於此，舊時的丙安古鎮商賈雲集，沿岸酒肆林立，熱鬧非凡。老話說：人以物聚，物以人興。位居渡口的丙安酒燒坊，更是入夜後人們流連忘返之所在又所愛。“一年一度開酒日，又是船家亡渡時”，就是清末民初丙安燒坊鼎盛時期的真實寫照。
基於以上獨特的地理水文環境因素再加上當地人文歷史的沉澱，才造就了今天以茅臺，郎酒，丙安燒坊，習酒，...等為代表的 “赤水河醬香酒”系列，特別是在解放後，飛天茅臺和郎酒，更是發展為其中之翹楚。