會吃一口酵母味。乾酵母開封后每次用量有限，我都是用夾子封住口冷藏儲存，並儘快用完。如果很長時間沒用完又剩很多，用之前可以泡水裡觀察狀態。乾酵母放一點到溫水杯裡攪勻，有活力的話會逐漸起泡，越到後半時氣泡越多甚至溢位杯口，這個過程大約15-25分鐘，如果半小時後仍反應不大就是活性不足，或者乾酵母過期。用時可以適當加量，如果剩的不多也可以棄之不用。

嗯，酵母是一種很神奇的存在，會把普普通通的麵粉變成美味，放多了的話對身體沒有影響，只是酵母的味道太重了，可能會接受不了。消化不良的人吃酵母有益消化,而且還含有很多的維生素B

酵母的主要成分是蛋白質，幾乎佔了酵母幹物質的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充足，尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多。另一方面，含有大量的維生素B1,維生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高發酵食品的營養價值。

乾酵母一般有兩年的保質期，並且只需要真空常溫儲存，這種型態的酵母在中國被普遍使用著。而溼酵母(液體酵母)一般只能放15天，並且需儲存在4-6度的低溫環境中。

酵母粉開封后，用夾子夾緊口，放在乾燥陰涼的地方，只要不受潮，不結塊，可以放置2～3個月。

乾酵母粉主要成分就是酵母菌，是一種有生命的微生物，具體來說屬於真菌，是真核生物。酵母菌在低水分下（一般6%以下）會進入休眠狀態，包裝的乾燥、真空及隔光等條件，能夠保證酵母的活性。使用時，得到水分和合適的溫度（一般在20～30℃，高於47℃一般不能生長）酵母會從休眠中復活。那麼，既然是生命，就會有死亡。開啟口包裝後的乾酵母如果儲存不當或者過了保質期，酵母的活性就會大大降低，相繼發酵能力也會跟著下降。

影響酵母穩定性的因素有水分、含氮量、儲存溫度和有無氧氣存在等。酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。開封后最好短時間內用完。如果酵母開袋後用不完，應在冷藏狀態下儲存，切忌受熱受潮，也就是說放入冰箱冷藏，以此儲存酵母的活性。實驗證明，酵母採用真空包裝時，在5℃時，酵母活性每月下降0.6%；20℃時每月下降1.7%；而37℃時每月下降80%。所以，酵母開袋後，一定要把開口封嚴，然後放冰箱冷藏，從而儲存酵母的活性。但是一定要儘快用完，否則酵母容易失效。