謝邀！ 烤奶其實不是考的！因為烤奶製作中加入了焦糖，焦糖自帶煙火氣息，為了與當時常聽到的原味奶茶、焦糖奶茶做區分，才將其取名為“烤奶” 。味道跟其他的奶茶比起來，更多了一種炭火灼燒過的味道。很多人第一口喝烤奶，都覺得非常奇特的味道，隱隱中的那股炭火味道讓人著迷！

烤奶和奶茶的區別：

1、烤奶，其實就是一種奶茶，之所以叫“烤”，因為烤奶製作中加入了焦糖，焦糖自帶煙火氣息，它喝起來有一種炭火味，帶有微微的焦香風味，“烤”也就是代表著這款奶茶的風味特點。為了與當時常聽到的原味奶茶、焦糖奶茶做區分，才將其取名為“烤奶” 。

2、味道跟其他的奶茶比起來，更多了一種炭火灼燒過的味道。很多人第一口喝烤奶，都覺得非常奇特的味道，隱隱中的那股炭火味道讓人著迷。烤奶茶相比普通奶茶它在茶葉的選材上是有最大的不同，普通的奶茶一般選擇紅茶作為茶底，常見的有小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。

3、而烤奶茶除了可以選擇普通奶茶的茶葉外還可以選擇巖茶作為奶茶的茶底，而且相比紅茶，巖茶更適合烤奶茶的茶底。巖茶天然帶有一絲烤焦味，以巖茶為茶底的奶茶能夠帶來一股濃烈的烤焦味，這樣的碳烤奶茶味道更為正宗。

區別在於底料，大體是沒差別的。烤奶茶相比普通奶茶它在茶葉的選材上是有最大的不同，普通的奶茶一般選擇紅茶作為茶底。而烤奶茶除了可以選擇普通奶茶的茶葉外還可以選擇巖茶作為奶茶的茶底。在口味上，烤奶茶擁有獨特的焦香氣息，這也是各位奶茶顧客最大的感觸。

目前市面上最常見的烤奶分類：

焦糖烤奶茶，這種烤奶茶是建立在“焦糖瑪奇朵”這種女性化的咖啡之上，從“焦糖瑪奇朵”的基礎上改變過來的烤奶茶製作方法。但是這種製作方法做出來的烤奶茶口感是最虛假，但也並不簡單，特別是對焦糖的用量。

巖茶烤奶茶，用巖茶泡的奶茶就有誠意多了，巖茶天然帶有一絲烤焦味，以巖茶為茶底的奶茶能夠帶來一股濃烈的烤焦味，這樣的碳烤奶茶味道更為正宗。

加入咖啡或巧克力粉，這種奶茶與焦糖奶茶一樣有一定的取巧性，主要利用咖啡或者巧克力本身帶有的焦香味，但是這樣的奶茶更多的傾向港式鴛鴦奶茶的口感。

所以不管從烤奶和奶茶都是一種不同的感受和美味！

烤奶其實是形容這款奶茶的風味，並不是要將茶葉或者奶茶去進行烘烤，因為喝起來有一種炭火味，略帶微微的焦香風味，所以被稱為烤奶茶

想要做烤奶的話，可以用碳焙烏龍或者烤奶汁，這兩種都是用來提升烤奶風味的