回深圳前兩天，我煮了這碗---雞蛋粉皮

沒想到！恩澤喜歡得不得了，吃了一碗，又接著來了一碗……

於是，在江西的後兩天，...

評分

其它工藝 蔥香味 30分鐘 較低熱量

主料 3人份

地瓜粉適量

輔料

雞蛋2個、菠菜適量、銀魚適量

調料

色拉油適量、水適量、高湯適量、蔥適量

地瓜粉皮的製作方法步驟1

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地瓜粉、雞蛋、一點的油，加清水混合成糊狀（這些用量還真說不準：地瓜粉多了，口感更Q彈；雞蛋多加一粒，粉皮口感更軟；油只需要加一點點，調好的麵糊濃稠度適中......還真需要自己把握總結下：調稀點，攤出的麵餅簿點，煮出來也會更軟點，更適合小寶貝們食用~）

步驟2

不粘鍋（平底鍋和炒鍋都行），抹層簿油，熱了之後將鍋先撤離火

步驟3

裝一勺麵糊倒入鍋中，然後旋轉晃動鍋子，讓糊攤成一個圓餅

步驟4

一邊轉動一邊放回煤氣灶上，凝固後，翻面至熟即可

步驟5

同樣辦法一張張攤好，然後捲成卷，再切成小段備用

開始煮粉皮：

步驟6

就將高湯煮開，放入蔥花和菠菜，還有小銀魚，調好味道。放入粉皮煮開就完成了