心臟換瓣膜術後病人不能經常吃菠菜、青菜、苜菜、白菜、蕃茄、菜花、鮮豌豆等蔬菜量較大者，或經常吃較多肉食，如豬肝或水果等，因為這些食品中含維生素K較多，因為可使PT值縮短。

換心臟瓣膜的人要分成兩種型別，1換生物瓣膜；2機械瓣膜。

術後早期;首先剛開始是流質轉到半流質，再轉到我們普通飲食，早期尤其一個月之內每頓飯忌不能吃得過飽，吃的多會影響到心臟的功能造成心衰，會導致病人的猝死，多吃蔬菜水果，少吃糧食；飲食宜清淡，最好少吃肉；多吃淡水魚，別吃雞蛋黃；適當喝牛奶，戒菸少飲酒。

術後長期;因為一般瓣膜病都是或多或少伴有部分心功能不全，所以需低鹽低脂飲食。一般的健康飲食就可以了。

1如果換的是機械瓣需要抗凝，飲食方面要考慮會對抗凝藥物有影響，比如說麵食、大米包括吃的青菜、茄子、豆角等都有可能會對抗凝藥產生影響。就需要搭配飲食，不能隨便吃，抗凝就比較困難。機械瓣膜術後病人不能經常吃菠菜、青菜、苜菜、白菜、蕃茄、菜花、鮮豌豆等蔬菜量較大者，或經常吃較多肉食，如豬肝或水果等，因為這些食品中含維生素K較多，因為可使PT值縮短，對凝血功能有影響。

2.如果是生物瓣膜飲食方面蔬菜沒有明顯禁忌，可以多吃新鮮蔬菜和水果，有利於病情的恢復，只要不吃海鮮、高脂肪、高膽固醇、油炸等食物就可以。

總之，心臟手術後飲食原則多吃蔬菜水果，少吃糧食；飲食宜清淡，最好少吃肉；多吃淡水魚，少吃雞蛋黃；適當喝牛奶，戒菸少飲酒。術後循序漸進，適當活動，提高機體免疫能力，預防感冒，保持心情舒暢，保證充足睡眠，定期複查，避免劇烈活動。監測血壓，口服抗凝藥物，需定期測量血凝。

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