過完元宵節，熱鬧的“年”就算過去啦，而走進各大超市，新鮮的湯圓、元宵也已經上市，細看種類有不少新品，還有“炸元宵”。

過元宵節，當然少不了吃湯圓。無論是自己買的，還是單位發的，總得吃點應個景。那麼，怎麼吃湯圓才健康又美味，吃多了會不會消化不良？答案是肯定的。

關於湯圓，有以下幾點需要注意：

1、湯圓的主要成分是糯米粉和糖餡，所以，食用湯圓時一定要減少主食的攝入量。

2、吃湯圓的烹調方式，水煮的烹調方式比油炸的更健康。

3、“無糖湯圓”其實也並非真正無糖，糖尿病人一定要少量食用。

4、湯圓餡料均用油脂調和，所以食用湯圓時也要減少油脂和肉類的攝入。

5、選擇餡料傳統簡單的，過多的複合餡料裡面的新增劑也會增加，對健康不利，此外巧克力餡多為代可可脂，儘量不要選購。

吃膩了大眾湯圓，可以用艾葉做艾湯圓啊。

我前天剛做來吃，非常美味，有淡淡的的艾葉清香。艾草可以清熱解毒，袪寒除溼好多功效，常吃有益健康。

先把艾草水煮撈出去苦味，然後切碎或用料理機打碎倒入糯米粉中加入溫水揉成麵糰，然後再分成小劑子，捏成小窩放入炒好的花生米和紅糖做成的餡，包好後等鍋中水燒開就可以放入煮了，幾分鐘後艾湯圓浮起就熟了

今天是元宵節，首先祝各位節日快樂，嘗美味湯圓，健康過節。

元宵節吃湯圓，是中國流傳多年的習俗，香甜黏糯的湯圓更是廣受歡迎的節日美食。隨著人們對健康越來越重視，高脂、高糖、高熱量、不易消化、升糖速度快的湯圓當然也成為了值得注意的一種食物， 但也有很多人因為害怕長胖、不好消化、加重慢性病等原因不敢品嚐美味，這真是太可惜了。

其實，湯圓不是毒藥，吃對了既能感受節日氣氛，享用美味，又不會對身體造成負擔。健康享用美味湯圓並不難，主要把握好以下幾點：

選好產品

大品牌的包裝產品質量更有保證，而街邊售賣的散裝湯圓衛生和品質都缺乏保障。在購買的時候看一下包裝背面的配料表和營養成分表，警惕含有氫化植物油、人造黃油、植物奶油等字眼的產品，選擇熱量更低、脂肪和碳水化合物含量更低的產品。同時要警惕無糖產品，畢竟糯米皮的澱粉含量極高，升糖速度堪比白糖，而且油脂含量並不低，並不是健康食品。

傳統的花生、芝麻、豆沙餡都是不錯的食材，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、多種維生素和礦物質，新式的紫薯、水果、南瓜等餡料水分更大，熱量也相對較低，是比較不錯的選擇；而奶油、巧克力等餡料，多是香精和氫化植物油，含有不少的飽和脂肪酸，甚至反式脂肪酸，熱量更高。

當然自己在家做更好，我做的是南瓜花生黑芝麻湯圓，比買來的好吃太多。用蒸熟的南瓜泥和麵，花生、芝麻烤熟磨粉，用甜度更高的蜂蜜代替糖，避免吃到太多糖，又容易讓餡料抱團，低脂、低糖的美味健康湯圓你也試試。

控制總量

湯圓所用的糯米皮、黑芝麻、糖等原料，使它成為了高熱量、不易消化的食物，這也就提醒我們，湯圓雖好，可不要貪吃啦！普通人把數量控制在5個以內，消化能力較弱或者患有慢性病的朋友吃1、2個感受節日氣氛就好，同時全天都要減少油和糖的攝入。

合理烹飪

通常我們會將湯圓煮著吃，湯湯水水很舒服。但也有朋友為了追求外酥裡糯的口感，喜歡油炸，這樣會使本就熱量很高的湯圓熱量翻倍。因此，還是用煮或蒸的方式，能夠避免額外帶入熱量，讓湯圓吃得更健康。

做好搭配

湯圓是主食，我們搭配牛奶、豆漿、雞蛋等富含優質蛋白質的食物，以及少油鹽糖的新鮮果蔬一起吃，既滿足營養需求，又豐富口味，增加飽腹感，防止一不小心吃多。尤其是對糖尿病患者而言，先吃些蔬菜和蛋白質類食物，再吃湯圓，能夠有效延緩餐後血糖上升。

慢慢享用

湯圓不易消化，還是應該趁熱吃，但不是趁燙哦！剛出鍋的湯圓很燙，讓它降到不燙口的溫度再吃，避免燙傷。牙口不好的老人和小孩更要注意，小口慢慢吃，防止因咀嚼不充分噎住。

剩了也不怕

如果煮多了，千萬別塞進肚子裡，趁熱連湯放到保鮮碗裡冷藏，明天加一些雜糧雜豆煮成雜糧粥，這一頓粥簡直不能更健康美味。

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。