農民種蔬菜2元一斤，如果去除土地租金（自家地除外）、農藥、種子、肥料、澆水及各種階段管理外，往往農民還沒有把人工算上，假如低於兩塊一斤，那是賠本的。如果持平勉強維持，高於成本略有盈利。

到城裡能賣到6元一斤，那是中間商分步驟賺取了另外4元。這四塊賺的也很辛苦的。首先是收購商，講究的是產地價，地頭價，幾乎是壓級壓價，收購的越多，利潤空間越大；其次是批發商，批發商和收購商幾乎是各加價百分之十五，到零售商幾乎是百分之三十。

還有一個原因是田間地頭收購後，要去雜質、去水分，加運輸成本、人工路費等，各種中間商有時賺錢並不多。

很少有什麼菜能賣到兩塊錢一斤，一般都是幾毛錢，趕上行情不好的時候就幾分錢一斤。大部分產品的價格跟原始成本無關，價格受很多因素影響，但就是不太受成本影響。

賣菜農民的生活費加利潤，運輸農民的生活費，車輛磨損費油費加利潤，批發零售市場的攤位費，管理費加利潤，以及國家的稅費。一半對一半吧。農民朋友自己得一半，社會其他行業得一半。其中哪個環節都賺錢，全部是吃菜人的貢獻。

寄生在農產品上的環節太多，每個環節都需要從農產品上攫取利潤，農民賣0.5元的菜花，在各個環節加上成本後就得到2.7元，如果再加上利潤，可以想象價格得到多少了。

一位蔬菜零售商告訴我，蔬菜和其他產品不一樣，在運輸和銷售的過程中的損耗太多，蔬菜的銷售價格必須在進價的基礎上加價一半才會有利潤，因為消費者在買菜的過程中得需要挑揀，所以蔬菜的價格最終到消費者手中的價格會比較高。

蔬菜從地頭到消費者手中經歷的環節太多，例如收購蔬菜的進場費、挑揀、裝箱、冰袋耗材、中間運輸、批發蔬菜的進場費，批發者的利潤，零售商的利潤，中間的損耗等等，這些都是需要在蔬菜的基礎上加價的。

所以，就會出現這樣一種情況，農民賣菜的價格比較低，而消費者買菜的價格卻要高出很多。