呱嗒是山東聊城的漢族傳統名吃，沙鎮呱嗒的做法：

【主料】麵粉500克、五花肉餡250克

【輔料】蔥白末、料酒、醬油、薑末、香油少許，鹽、五香粉、胡椒粉、味精、澱粉（適量）

步驟：

1.將面分成2份，其中一分和成燙麵，另一份和成死麵；

2.然後將兩份面和在一起至表面光滑，醒發半個小時待用；

3.將五花肉餡、蔥白末、料酒、醬油、薑末、香油、鹽、五香粉、味精、澱粉等和在一起，拌勻；

4.將和好的面揪成劑子，面板上抹上油，將劑子攤成長30釐米、寬12釐米，很薄的長條片；

5.抹上拌好的肉餡，捲起，兩端捏實，然後在上面再抹上點油，稍停會擀成長條餅；

6.放入油鍋（小火）煎制兩面微鼓，成金黃色即成。

呱嗒是山東聊城的漢族傳統名吃，沙鎮呱嗒的做法：

【主料】麵粉500克、五花肉餡250克

【輔料】蔥白末、料酒、醬油、薑末、香油少許，鹽、五香粉、胡椒粉、味精、澱粉（適量）

步驟：

1.將面分成2份，其中一分和成燙麵，另一份和成死麵；

2.然後將兩份面和在一起至表面光滑，醒發半個小時待用；

3.將五花肉餡、蔥白末、料酒、醬油、薑末、香油、鹽、五香粉、味精、澱粉等和在一起，拌勻；

4.將和好的面揪成劑子，面板上抹上油，將劑子攤成長30釐米、寬12釐米，很薄的長條片；

5.抹上拌好的肉餡，捲起，兩端捏實，然後在上面再抹上點油，稍停會擀成長條餅；

6.放入油鍋（小火）煎制兩面微鼓，成金黃色即成。

呱嗒是山東聊城的漢族傳統名吃，沙鎮呱嗒的做法：

【主料】麵粉500克、五花肉餡250克

【輔料】蔥白末、料酒、醬油、薑末、香油少許，鹽、五香粉、胡椒粉、味精、澱粉（適量）雞蛋

步驟：

1.將面分成2份，其中一分和成燙麵，另一份和成死麵；

2.然後將兩份面和在一起至表面光滑，醒發半個小時待用；

3.將五花肉餡、蔥白末、料酒、醬油、薑末、香油、鹽、五香粉、味精、澱粉等和在一起，拌勻；

4.將和好的面揪成劑子，面板上抹上油，將劑子攤成長30釐米、寬12釐米，很薄的長條片，然後用杆面丈稍微卷起一頭順勢將面片翻個摔在案板上，目的是將面片上勁加長；

5.抹上拌好的肉餡，捲起，兩端捏實，然後在上面再抹上點油，稍停會擀成長條餅；

6.放入油鍋（小火）煎制兩面微鼓，成金黃色即成。