這個問題要結合醬香型白酒的特點來說，1、一年一個生產週期，七次蒸餾，八次發酵；2、高溫制曲 高溫發酵 高溫餾酒；3、酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主，酸度高，有利於健康；4、醬香型酒是綠色天然發酵產品（只有醬香酒可以評綠色食品）；5醬香型酒中存在 SOD 和金屬硫蛋白等物質 ；6、易揮發物質少，對人體刺激小；7、酒精濃度科學合理；另外，據醫學界專家多年研究的結果表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風溼關節疼的功效。

相比其他香型白酒，醬香白酒除了要淬鍊自然的精華，獨一無二的美酒河、活化石的工藝流程、彌長的歲月發酵，讓這些被作家蘇童稱為“自然的魂魄”更珍貴。

赤水河含多種對人體有益成分，未被現代工業汙染，被稱為中國的美酒河。茅臺鎮到二郎鎮是這條酒河的中心地帶，飛天茅臺和青花郎酒也是中國兩大醬香品牌。

這40多公里的河谷，也是中國白酒版圖上，因獨特的氣候、土壤、水質以及微生物群而最神奇的存在。走出這裡，就再也釀不出醬香好酒。

醬香型是白酒中釀造時間最長的，端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒，歷時整整一年。裝入陶土酒罈中封存三年後，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調味，之後繼續存放半年到一年，等待醇化和老熟後才進行灌裝進入市場。“一代酒神”季克良把這種釀造工藝稱為“活化石”。

醬香型白酒的健康還體現在它高溫制曲、高溫發酵、高溫取酒，貯存時間長上，有效地揮發了有害於人體健康的物質遊離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小。

此外，據醫學界專家多年研究的結果表明，醬香型白酒還有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風溼關節疼的功效。

新的消費理念讓人們更加追求健康安全，純天然發酵的，綠色有機的醬香型白酒成了寵兒。不過受制於特定產地限制和複雜的工藝流程，醬香白酒產量有限，物以稀為貴，他們的身價也在日益增加。