直黃瓜、彎黃瓜都可在自然條件下生長形成。生長條件決定黃瓜彎直的比例，品種也有影響。溫光水肥等條件比較好，植株生長健壯，直黃瓜出現的比例多。

而如果環境條件出現低溫、弱光、缺水、養分不足等情況，植株結出彎黃瓜的比例就高。中國允許在黃瓜上使用赤黴素、蕓薹素內酯、氯吡脲等10種生長調節劑，都是植物性激素。植物性激素與動物激素在性質、結構、功能、作用機理等方面是完全不同的兩類物質，對動物不產生作用。植物生長調節劑是按照農藥來管理，並將植物生長調節劑殘留列入了農產品質量安全例行監測和風險評估範圍，對植物生長調節劑使用後的安全性實施監測和跟蹤評估，以確保農產品質量安全。

最後，如果實在不放心，合適的清洗步驟也可以去除大部分的農藥殘留，讓人更放心食用。

1、黃瓜清洗前不要切，可以最大限度的減少營養素的損失，並避免農殘滲透入黃瓜內部。

2、可把整根黃瓜在溫蘇打水中浸泡5-10分鐘，敵敵畏、有機磷等常用殺蟲劑會分解，然後用毛刷刷掉黃瓜的毛刺與雜物。

3、用流動自來水沖洗乾淨即可烹飪。

4、如果您還是不夠放心，可以去皮後食用，因為農殘主要集中在黃瓜皮裡。