每個地方的特色不同，中國東西南北中人們口味都不大一樣，北京有炸醬麵，蘭州的拉麵，河南的燴麵，四川的涼麵等等，各具特色，沒有絕對的哪裡好吃，這還要看個人口味。

中國的美食文化博大精深，說起麵食地區不同飲食文化不同等等，那是各有千秋！比較出名的有，河南的燴麵，陝西的油潑面，山西的刀削麵等等等等

陝西西安，好吃，品種多，著名的有biangbiang面，哨子面，一口香，棍棍面，擺湯麵，褲帶面等等數不勝數。想想都好吃，美太太，聊咋咧！

.武漢熱乾麵

　　武漢熱乾麵武漢頗具特色的過早小吃。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱乾麵以武漢熱乾麵為最。

　　武漢熱乾麵可謂享譽全國乃至世界。

　　2.北京炸醬麵

　　炸醬麵流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。

　　麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水麵”。

什麼地方的麵條最好吃 中國十大名面介紹

　　3.山西刀削麵

　　4.河南蕭記燴麵

　　蕭記燴麵是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。

　　5.蘭州拉麵

　　蘭州清湯牛肉拉麵，蘭州著名風味小吃，傳說起源於唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了中國國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華第一面”。

中國美食博大精深，單單就麵食而言，就有豐富多彩的做法。面本來是北方人的主食，但對於南方人而言，偶爾吃吃美味的麵食也是不錯的選擇。本文推薦國內最有名的六大面食，看一看，還有哪些你沒有嘗過？

山西刀削麵

刀削麵的刀是有講究的，普通的菜刀無法削出漂亮的面葉，製作刀削麵需要專門的刀，這是一種特製的弧形削刀，用這種刀削出的面葉，中間厚兩邊薄，形似柳葉。入口口感上佳，滑而不粘，軟而不稀，面葉勁道有力，受到廣泛好評。

和麵也是一項技術活，刀削麵講究水和麵的配比，多一分水則稀，削的時候面葉不美觀，少一分水則幹，面的柔韌性差。削之前要將面揉光滑，如果面不光滑，削的時候容易斷裂甚至粘刀，面的口感差。操作時左手託面，右手執刀，出手要快，手腕的力道均勻，削出的面葉飛向沸騰的水中，在水中打著選旋。熟練的師傅每分鐘能夠削180片面葉，參觀刀削麵的過程就像是在欣賞藝術表演。可以說刀削麵是藝術與美食的結合。

刀削麵沒有特定的滷，可根據自己的口味而定，下面介紹一種操作簡單的鹹鮮滷。

做法詳解：

主要原料：瘦肉、雞蛋、木耳、黃花菜、香菇、西葫蘆、油菜

1、將木耳、黃花菜、香菇泡開洗淨，切成絲備用，油菜焯熟備用，肉切片備用， 西葫蘆切丁備用。

2、將肉、木耳、黃花菜和香菇依次放入油鍋中，炒至半熟放入西葫蘆丁，出鍋前打入雞蛋。

3、注意湯多一些，出鍋時滴入香油，將焯熟的油菜放入碗中。

一碗刀削麵配上自制的滷，飄香四溢。如果再加上一點山西的老陳醋味道更佳。

我們國家的飲食文化博大精深，單單就麵食都好多種吃法，全國各地的吃法各不相同，最地道感覺還是山西一帶，油潑辣子面，各式各樣的臊子面都讓人垂涎欲滴

我是河南人，當然覺得是我們河南面食，河南是糧食大省，生產小麥，土地肥沃，小賣顆粒爆滿，最適合做麵食，自古以來都是吃麵食，燴麵更是一絕，湯鮮，面勁道，已經成為河南的名片。

我山西人我喜歡吃麵，前先年因為工作原因全國各地的跑。吃了不少各地的面，我覺得不能單純的用地區概括哪裡的好不好吃正不正宗，得看館子。在西安吃飯過很好吃臊子面，也吃過不好吃的還死貴的那種。河南羊肉燴麵我在北京通州一家很小的店裡吃的是我認為最好吃的至今難忘。後來去了鄭州也吃了，相當失望。還有武漢熱乾麵也是在一個路邊攤吃的比在當地人說的最正宗的店裡的好吃。最後山西我老家吃刀削麵一定去大同有很大機率吃到很好吃，千萬別去太原。在蘭州吃的牛肉麵也很好吃，各個地方蘭州拉麵就算了。其他地方的面我還沒有吃到過讓我覺得很好吃的，不評價了。作為外地人想吃到正宗的好吃的有時候得看命。

新疆！據考證，小麥原產於西亞兩河流域，後透過新疆傳入中原。也就是說，新疆的麵食是其他地方面食的祖師爺。現在新疆的烤饢、拉條子、烤包子等還是能征服很多食客的舌尖！