在我的認知裡面，這是粥：

粥比較細軟黏稠，粒粒不分明。

這是稀飯：稀飯的顆粒感更重一點，有明顯的水、米分離感。上圖是煮爛的稀飯，有更明顯一點的： 這是一個處女座的問題，一定要區分還是有不同的。稀飯雖然也是粘稠的，但是水和米基本還是分得清的；而“粥”則強調：粘稠度更高、米粒酥爛、水米交融。口感上二者還真是不一樣，顯然粥更美味、更香濃。傳統做法要熬上一鍋靚粥首先要大火熬開轉中低火起碼要10-20分鐘以上才能煮出粘稠香濃的口感。

話說回來了，什麼是粥？什麼稀飯？在一個北方人的理解：【粥】是【稠】的（小草帽想，要不是“稠飯”這個詞太拗口，估計粥就應該叫做稠飯了）【稀飯】是【稀】的。

如果覺得上面的是廢話的話，給你一個更形象的解釋：1.5升水，加入90克的小米，煮20分鐘，你製作的就是【粥】；1.5升水，加入60克以下的小米，煮20分鐘，你製作的就是【稀飯】。

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其實說的更加簡單，米多水少，煮出來會變的粘稠，就是粥；米少水多，煮出來變的很稀，就是稀飯。

個人認為，粥更適合做早餐，可以飽腹又有營養。稀飯則適合做夏天的午餐或者晚餐，因為夏天人們缺水，稀飯在有一定米粥香氣的同時又更加解渴。

最近些日子，受颱風影響，全國各地雨水頗多，北方已經感受到了秋天的涼意。早餐喝點雜糧製作的粥是最好不過的了。（購米請TB搜關鍵字，紅土窪小米）

以上