白菜捆和不捆有著很大的差別，冬天的時候天氣太冷了，白菜很容易被霜打焉。霜打白菜不容易儲存，用不了多久就會爛掉。捆綁後的大白菜不怕霜凍，就算外面的一層被霜打了，裡面的也沒事事情，另外捆白菜也是為了長芯，可以增加白菜的重量。

專業種大白菜的地方一般在北方，特別是在山蓋東等地，種出的白菜真正的大個又好吃。但是每到冬天特別的冷，屬於乾冷。最冷達到10度左右。農民種植的大白菜跟紅薯都要封藏起來好吃的久一點，大白菜捆起來挖個大土坑，上面蓋上東西，第二年拿出來最多外面一層凍壞一點，裡面完好無損。捆起來的白菜像是報團取暖，密度小又保鮮。農村人都知道。

霜降之後把白菜捆起來可以避免被霜雪凍壞，增加白菜的緊實度，同時捆起來的白菜還能減少被病蟲害的侵襲。捆白菜的時間也有講究，一般選擇採摘前10―15天，捆得太早不利於白菜的生長，捆的太晚會被霜凍壞。捆白菜可以選擇用稻草或者地瓜藤，捆的時候要把老葉黃葉摘除有利於菜園的通風透氣減少病蟲害傳播，捆白菜選擇在地上部2/3的地方用地瓜藤或稻草捆綁。注意不能綁的太緊，太緊不利於白菜的生長。

一是促進白菜更好的包心。因為白菜它自己會包心，但是在自然的狀態下，白菜自己包心並不會那麼的緊實，如果任由它們自己包心，就會出現 鬆鬆垮垮的現象。這樣生長出來的白菜不僅不好看，而且也容易受到寒冷天氣時候的凍害。

所以，在白菜要包心的時候，我們用繩子將白菜輕輕的捆起來，這樣子白菜就可以被包起來。而且包起來的白菜會越長越緊實。

農村種菜的講究，為什麼霜降之後要把大白菜捆起來？

答：大白菜是冬季的一種主要蔬菜，尤其是在春節的時候，大白菜更是很受歡迎。在農村裡只要自家有菜園子，大多數人都會或多或少種植一些大白菜。而在種植大白菜的時候，有一道工序是必不可少的，那就是在大白菜生長到了一定階段之後，就要對其進行捆綁了。這也是為什麼在冬天的時候，看到的大白菜都是一顆顆綁起來的。

由於大白菜在各地種植的時間有所不同，因此捆綁大白菜的時間早晚也是有點偏差的。一般都是在霜降前後對大白菜進行捆綁。比如一些種植比較早的農戶，就會選擇在霜降前做好了大白菜的捆綁工作。而一些種植稍微晚一些的農戶，會在霜降後才開始捆綁。當然了，有些比較懶的使用者，是不捆綁的。

其實，大白菜捆綁一下，雖然要多一道工序，是要耽誤不少時間，但是這樣種植出來的大白菜更有賣相，產量也更高。因為對大白菜進行捆綁不僅可以促進大白菜包心，防止和減輕凍害及病蟲害，並且還可以提高成菜率，方便後期的採收和儲存。

至於在捆綁大白菜的時候的注意事項，一個就是捆綁用材的選擇，建議用一些比較柔軟的材料，比如稻草、棕樹葉等。在我的家鄉這邊普遍都是用稻草，因為它比較柔軟，有一定的彈性，並且也不宜被崩斷。

還有一點就是要注意捆綁的時間，如果捆綁過早則會妨礙大白菜的正常生長，不利於葉球的充實。捆綁過晚，大白菜就會受到凍害等。而且要注意，那就是在捆綁大白菜的時候一定要輕拿輕放，鬆緊適度。

農村種菜的講究，為什麼霜降之後，要把白菜捆起來？

農村種白菜常在霜降後要把白菜捆綁起來，這到底是為什麼呢？下面我談談我的看法。

第一:捆綁使收穫後有個好的賣相，農村一般用稻草捆綁白菜，捆綁後使白菜包得更緊些，之後菜顯得更嫩一些，又好吃，拿市場去賣，即嫩又好看，對銷售帶來了有利條件。

第二:保溫、霜降後，天就開始降霜了，使氣溫下降，就必須把白菜捆起來保溫，以防被凍壞。

第三:對白菜捆綁的時間，不能過長，也不能過短，一般在收穫前20天左右必須把白菜捆綁好，時間過短，菜就包不好，時間過長，使白菜會被包壞。所以只能保持在20天左右就要進行收穫。