中國餐飲業徹底改善之路，還有三個臺階邁！

一是餐飲業的內部管理——目前大多數仍處於粗放式管理。但又過於注重營銷炒作，殊不知若是出品不過硬，營銷炒作過頭了往往成了壞口碑。比如最近黃太吉煎餅的敗局，它曾以首家網際網路餐飲名躁一時，可因管理跟不上又急於擴張，導致兵敗如山倒。而剛剛榮獲世界華人餐飲首富的海底撈火鍋，則因早在15年前就強化內部員工滿意的管理，進而登上餐飲的頂峰。同時它也為中國整個餐飲界“設定”了一個標竿——未來競爭，誰不注重員工滿意管理很難做大！

二是餐飲業的連鎖經營——為什麼中國的“鴨”:百年老字號全聚德烤鴨，賣不過美國肯德基的“雞”？關鍵還在於複雜與簡單上。我們的烤鴨製作要學會望聞問切太繁瑣，至今不但“連鎖”不起來仍在虧損；而人家採用標準化和流程化，任何人只需按手冊數字化要求做，簡單的按一下烤箱按鈕就在全球連鎖了幾萬家......

三是餐飲業的開發方向——一部“舌尖上的中國

”電視片風靡了全球，其實我們還有比它更厲害的“國粹”:即藥膳！中國自古就有“醫食同源”的傳統，就是以中草藥入菜達到醫治病症功效，這也是讓老外們讚歎不已感到太神奇的東西。隨著人們生活日益富裕，往往“因吃而病”大有人在，而我們老祖宗早給我們留下了“藥膳”這個遺產。但目前餐飲業對這方面的開發，僅僅停留在“齋飯素食”的層面，還談不上是藥膳。所以這個領域對餐飲業來說，仍是處女地......

因此，中國餐飲已然是“路漫漫其修遠兮”。

感謝邀請回答：中國餐飲業未來多少年才能徹底得到改善”。其實時代在變，消費者口味在變，公 款消費為主到現在私人消費為主，到這幾年新增的”網上訂餐”，還有人民對健康飲食的需求，所以做餐飲的也是隨著市場改變而改善並去適應，具體多少年也不好說。分析一下，大夥判斷一下嗎,中國是有著五千年悠久歷史的文明古國，飲食文化源遠流長，八大菜系，不管天上飛的，水裡 遊的，地上跑得等都能用中國的烹調方法做出美味，讓人 唇齒留香，讚不絕口。或許也是這特殊及特色的原因不能像”麥當勞、 肯德基、”那樣能統一科學 的標準流程。或許這是八大菜系幹不過麥當勞，肯德基的主要原因之一。時代的發展，如”真功夫””味千拉麵”等都是打造中國式的麥當勞、肯德基，然而這些中國品牌都有個”網紅”式的特點，開始訊速走紅，然後訊速擴張，然後逐漸萎縮，如”悄江南”也是例子，往往是曇花一現。反之洋快餐卻屹立不倒。多數我們的品牌店也只是紅極一時，這也是我們值得深思的問題，簡單的品種的洋快餐在有著八大菜系的中國幾十年，穩定的發展，而我們的一些品牌往往開始一個店還可以，一但擴大連鎖，問題就來了。標準操作流程、管理等一系列差距，這裡可以打個比方，就好比中國功夫，四大門派，五花八門。上戰場拼刺刀，還不如練幾招標準的刺殺實用。餐飲業科學標準操作流程，及管理很重要，這也是”麥當勞”能成為世界第一餐飲品牌其中的原因之一。我們未來餐飲業擴大及連鎖，需要改善的是，全面的，完善的，強大支援系統全面配合，能達到質與量的有效保證。其中包括擁有先進技術和管理食品加工製造供應商，以及完善健全的人力資源培訓系統，專業市場推廣，綠色健康的餐飲業摸式及良好的就餐環境，先進的經營理念等一系列改善，有市場需求就有改善，雖然中國餐飲業門檻低，但市場也是殘酷的， 適者生存，不適者淘汰的規律，各方面自然朝向先進的方法改善。或市場需求改善。舉個例子，以前公款高消費的高階餐飲業，隨著國家三公消費的控制，不改善成向大眾消費模式餐飲業，只能倒閉。餐飲業應該每年都在向更先進的模式改善，這個改善是隨著人類發展的需要永無止境的。跟其他行業一樣。

中國未來的餐飲業，仍將是以競爭中生存的方式存在，若以標準化模式去改革中餐業則面臨著不小的挑戰。中國的餐飲業因地區不同民族不同有著相當大的差異，一個菜系上千種菜品怎麼標準化，即使採用智慧廚房裝置翻炒又需要多少個程式來完成？針對性太強的裝置換個地方因菜系不同可能就廢了。在可以預見的未來，五十年內中餐的業態不會有實質性的變化，但改革創新餐飲服務模式會不斷向前發展，相信隨著時間慢慢推移，人民群眾的生活習慣也會發生變化，到那時中國的餐飲業將會迎來新的時代。

其實像餐飲行業得到改善，先不要去想，不如做到自己現在的，在配合市場，去看市場環境，如果只是一味等著別人改善，說真的，你要等好久，畢竟自己的才是最好的。

中國餐飲業多久才能得到改善，要多少年，您這個問題比較泛。

中國餐飲行業可以說大道空前的發到，現在我們的物質生活得到很好的改善，各種菜餚豐富多彩多姿。總體來說是發展得比較好，也比較成熟。

但也成在不足之處，這個問題確實是要些時間來解決，這裡主要表現在一個比例問題上，畢竟現在中國餐飲嚴格按照食品安全很體系嚴格來執行的畢竟還算少數。比如:採購原材料標準執行不夠，原材料初加工，加工，流程落地不完善，等等問題是成在的。

要改變這個問題，主要是觀念的改變，不是一部分人能改變的，當然現在有很多連鎖餐品品牌做得不錯，但隨著品牌的擴張加盟店的管理也成在跟不上節奏，這裡就涉及到一個整體的因素的問題，只有整體的意識改變了才能改善中國餐飲的根本問題所在。

只要我的廚師及服務體系整體完善，這個時候也就解決了當前餐飲行業面臨的整體問題，行業人才不需要天天去糾正，每個人在各自崗位上能自主區執行流程和標準，這個餐飲行業的問題就成熟了。

隨著中國現在受教育程度整體提高，等到整體水平達到高中以上時，我們的行業管理及工作人員水平自然就提高了，餐飲行業各個流程的標準和執行就會水到渠成了！

談到徹底改善前，我們先分析一下目前中國餐飲業的現狀，如下：

1、衛生條件差，體制不完善，體現在後廚，餐具等。

2、食品安全方面，食材的選取規範等。

3、素質和服務軟實力普遍差。

4、沒有特色和品牌議價，很辛苦但利潤薄。

5、無生態環節優勢，環節成本優勢差。

總上所述這是目前餐飲業的幾個突出問題，我覺得隨著中國中產階級越來越多，消費升級也很快，對餐飲的要求也會提高，預計5年左右，隨著人們的消費形態、健康意識、行業制度法規的不斷健全，中國的餐飲企業會有大的改善。

想要知道怎麼得到改善的話，其實是要知道問題究竟是出現在哪裡的。首先目前餐飲市場上面臨的問題主要是分為同質化現象非常嚴重，開店成本過高、開店存活率低等等因素的影響。一般來說，找到問題的所在就能夠找到相應的解決方式了，我們來帶大家一起看看。

對於同質化現象這個問題，其實現在很多行業問題都是非常嚴重的，就拿我經營的小火鍋外賣店來說，這樣的現象也是在不斷的出現。如果想要徹底改善，幾乎是不可能的，我們只能夠從創新上面下手，例如從服務、特色等等方面來看。一般只有這樣，我們才能得到徹底改善。

在這個市場上也許您不知道的是開店成本究竟有多大，但是注重開店成本真的是比較關鍵的，現在很多行業的原料加工成本是比較高的。

其實只要針對一定的成本的話，一般來說，只要做好相對應的長期合作戰略基本上都是比較方便快捷的。

現在很多餐飲店基本上市場是比較大的，在這個市場上，基本上存活率都是比較低的，這在開店市場上來說，想要提高存活率的話，基本上可以透過創新店面、經營等等這種方式來帶大家看看，因為這樣的話，才能夠徹底讓店面存活。