1.把山楂去蒂、籽，洗淨晾乾。 2.炒勺置火上，加少量的水、

白糖

略炒呈淺黃色糖液，下入山楂、清水、山楂糕，先用旺火燒開，轉用小火微火靠，待湯汁濃縮裹在山楂果上時，裝盤。

泰山大貨山植（火靠紅果）的製作要領：

1.果實的蒂、籽要刮除乾淨； 2.炒糖液不能過火，以免口感苦和色澤暗而無光； 3.加湯汁要少，不宜用旺火加工。

答：什麼時候山楂變山植啦？！本地作法，在山體坡下開挖一條二米五見方的山洞，洞深約二十至五十米長。把蘋果、梨子、山楂用紙箱或編織帶裝好，直接放進貯藏即可！其溼度溫度均符合水果要求！比冷庫存放好多啦！天氣寒冷時只是在洞口掛上棉門簾。可儲存至次年十月！只是要求山體土質為直立性粘土，洞口用粘土磚砌好。

怎樣加工我不知道，但是我知道要是做成果丹皮的話保質期一年沒問題。這個我親身體會，剛改革開放時我乾的是食品飲料加工，在呼和浩特市批發貨棧有山西臨猗發貨的，我買了20箱半成品，回來在手工分裝成小卷，那時候錢值錢，每捆50根批發價2.5元，零售一根一毛錢，保質期:12個月。

新鮮山楂存放的不好容易爛，我想著做成山楂糕山楂醬之類的。最後還是利用做酒漬櫻桃的做法，做成了酒漬山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂醬，可以淋在麵包上或者各類甜點上。