黃饃饃在我們這邊都是用玉米麵做的，色澤金黃，蓬鬆暄軟，香味濃郁，非常好吃，特別是老一輩的人都很喜歡吃，做黃饃饃配方比例要掌握好，玉米麵一定要燙麵，面要醒發好，二次醒發很重要等，我奶奶最喜歡吃黃饃饃。
麵食是我們生活中離不開的，油條、包子、饅頭、麵條等都是我的最愛，特別是饅頭，家家戶戶都會做，自己在家做，好吃無新增，黃饃饃也是我們經常做的，我們這邊都是用玉米麵做的，色澤金黃，蓬鬆暄軟，香味濃郁，非常好吃，老一輩的人都很喜歡吃這種粗糧饃饃，下面就來分享一下黃饃饃怎麼做。
1、準備食材：玉米麵300克、普通麵粉200克、酵母5克、白糖10克、雞蛋一個、開水150克、溫水110克
2、盆裡加入玉米麵，用開水燙麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，再加入一個雞蛋，攪拌均勻，放在一邊備用，準備溫水，把酵母放進去化開，等到玉米麵放涼至能下手後，把白麵粉放進去，加入白糖。
3、用酵母水和麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，玉米麵和白麵攪拌均勻後，下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至原來的兩倍大，案板上撒上乾麵粉，把醒發好的麵糰放在案板上，揉搓排氣。
4、多揉一會，把面揉勻，然後揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，拿一個小劑子，整理一下成饅頭的模樣，全部做好後，蒸鍋里加入適量的水，把籠布溼一下擰乾水分，鋪在籠篦上，把做好的饃饃坯放進去，不要放的太緊了，防止粘連。
5、蓋上蓋子，進行二次醒發，一定要進行二次醒發，等看到饃饃坯體積明顯變大，就可以蒸了，大火燒開，蒸鍋上汽計時，蒸25分鐘，具體時間根據饃饃的大小來定，蒸好後燜5分鐘再開蓋，蓬鬆喧軟、香甜可口的黃饃饃就做好了。
1、黃饃饃的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，我們這邊就是用玉米麵做的，玉米麵要用燙麵的方式和麵，燙麵做出來的饃饃更好吃，口感更好，和麵的時候可以加入雞蛋，這樣做出來的饃饃蓬鬆喧軟、香甜好吃。
2、做黃饃饃要加入適量的白麵，這樣做出來的饃饃口感好還鬆軟，面一定要醒發好，只有面醒發好了，蒸出來的饃饃才會鬆軟，二次醒發很重要，一定要進行二次醒發，饃饃蒸好後不要馬上開蓋，燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的饃饃蓬鬆喧軟。
總結：黃饃饃就做好了，色澤金黃，蓬鬆暄軟，香味濃郁，看著就有食慾，太好吃了，做法也是很簡單，我奶奶特別喜歡吃黃饃饃，每次蒸饅頭都會蒸一點黃饃饃，自己做好吃無新增，喜歡的可以試試。
黃饃饃在我們這邊都是用玉米麵做的，色澤金黃，蓬鬆暄軟，香味濃郁，非常好吃，特別是老一輩的人都很喜歡吃，做黃饃饃配方比例要掌握好，玉米麵一定要燙麵，面要醒發好，二次醒發很重要等，我奶奶最喜歡吃黃饃饃。
麵食是我們生活中離不開的，油條、包子、饅頭、麵條等都是我的最愛，特別是饅頭，家家戶戶都會做，自己在家做，好吃無新增，黃饃饃也是我們經常做的，我們這邊都是用玉米麵做的，色澤金黃，蓬鬆暄軟，香味濃郁，非常好吃，老一輩的人都很喜歡吃這種粗糧饃饃，下面就來分享一下黃饃饃怎麼做。
一、黃饃饃做法1、準備食材：玉米麵300克、普通麵粉200克、酵母5克、白糖10克、雞蛋一個、開水150克、溫水110克
2、盆裡加入玉米麵，用開水燙麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，再加入一個雞蛋，攪拌均勻，放在一邊備用，準備溫水，把酵母放進去化開，等到玉米麵放涼至能下手後，把白麵粉放進去，加入白糖。
3、用酵母水和麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，玉米麵和白麵攪拌均勻後，下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至原來的兩倍大，案板上撒上乾麵粉，把醒發好的麵糰放在案板上，揉搓排氣。
4、多揉一會，把面揉勻，然後揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，拿一個小劑子，整理一下成饅頭的模樣，全部做好後，蒸鍋里加入適量的水，把籠布溼一下擰乾水分，鋪在籠篦上，把做好的饃饃坯放進去，不要放的太緊了，防止粘連。
5、蓋上蓋子，進行二次醒發，一定要進行二次醒發，等看到饃饃坯體積明顯變大，就可以蒸了，大火燒開，蒸鍋上汽計時，蒸25分鐘，具體時間根據饃饃的大小來定，蒸好後燜5分鐘再開蓋，蓬鬆喧軟、香甜可口的黃饃饃就做好了。
二、黃饃饃做法小技巧1、黃饃饃的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，我們這邊就是用玉米麵做的，玉米麵要用燙麵的方式和麵，燙麵做出來的饃饃更好吃，口感更好，和麵的時候可以加入雞蛋，這樣做出來的饃饃蓬鬆喧軟、香甜好吃。
2、做黃饃饃要加入適量的白麵，這樣做出來的饃饃口感好還鬆軟，面一定要醒發好，只有面醒發好了，蒸出來的饃饃才會鬆軟，二次醒發很重要，一定要進行二次醒發，饃饃蒸好後不要馬上開蓋，燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的饃饃蓬鬆喧軟。
總結：黃饃饃就做好了，色澤金黃，蓬鬆暄軟，香味濃郁，看著就有食慾，太好吃了，做法也是很簡單，我奶奶特別喜歡吃黃饃饃，每次蒸饅頭都會蒸一點黃饃饃，自己做好吃無新增，喜歡的可以試試。