材料：

去皮芋頭 150g，去皮南瓜 150g，糯米粉 4大匙，太白粉 4大匙，肉絲 70g，蔥 1根，香菇 6朵,蝦米 20，豆乾 2塊，高麗菜 適量，油 1大匙，香菇粉 1大匙，胡椒粉 1/2大匙,蠔油 1大勺

步驟如下：

1、 蔥洗淨切段；豆乾洗淨後切片；香菇洗淨泡發切片；蝦米洗淨泡水；高麗菜洗淨切小塊備用。 芋頭切片後放入蒸鍋中蒸至軟後，移出放入容器中趁熱搗爛成泥，並在容器中加入2大匙糯米粉、2大匙太白粉和1/2大匙的油，將粉料、芋泥、沙拉油一起揉勻成粉團備用。(南瓜口味方式步驟同芋頭)

2、將粉團揉成長條圓狀，而後分成適當的塊狀，取一塊粉團搓圓後壓扁並在一面的中間以指頭輕輕下壓一下，整型成算盤子狀備用。

3、煮一鍋滾水，放入算盤子燙熟至浮起後取出備用。

4、起鍋熱油，先放入蝦米、香菇爆香，再放入蔥白、豆乾、肉絲炒香後，再放入高麗菜炒軟，而後放入香菇粉、胡椒粉、蠔油進行調味，最後將燙熟的算盤子和蔥綠拌炒均勻即可盛盤。