紅薯分好多品種，有紅皮白心的乾麵的濟南紅薯，有白皮黃心的煙薯。

烤紅薯一般用煙薯25，這個品種紅薯具有甜，糯，軟，最適合烤紅薯，蒸著吃也會甜糯。

我覺得應該以各人喜好分類，有的人喜歡口感沙一些的紅薯，有的人喜歡甜一些的紅薯，我各人喜歡甜一點，而且好像外面賣的烤紅薯都是甜的，我沒買到過沙的，以前在家裡我婆婆告訴我烤紅薯要選細長型的紅薯熟得比較快，圓胖一些的不好熟。

目前烤紅薯比較好的是外面常見的蜜薯。蜜薯 以香、甜、糯、可口誘人著稱，蜜薯在海邊沙地種植，海邊沙地種植吸收海水含有天然的鹽分感香甜糯，也是眾多地瓜品種當中較甜的品種。蜜薯營養價值高，提高免疫力，調節腸道，多吃蜜薯還有補氣和血、健脾胃、預防高血壓等諸多功效。

紅薯的品種分很多種多，不是所有的紅薯都適合做烤紅薯。根據我的經驗，要做出好吃的烤紅薯，最好是選用那種紅皮黃瓤的紅薯紅皮黃瓤的紅薯最適合用來做烤紅薯，因為這種紅薯糖分多，吃起來比較香甜，而且烤熟之後很軟糯。另外也可以選用紫薯味道也不錯。吃紫薯可以幫助減肥，飯前吃紫薯，可以增加飽腹感，可以抑制食慾，減少食量，紫薯的脂肪含量也是比較低的。紫薯中含有強大的抗衰老劑，可以有效的清除人體的自由基，可以起到預防癌症的效果，紫薯可以促進胃腸道的蠕動，減輕便秘情

　　紅瓤的紅薯就不太適合做烤紅薯了，因為這種紅薯含澱粉較多，烤出來雖然香，但比較幹，吃起來很噎人，而白瓤的紅薯就更不適合了，不僅比較幹，而且還有筋，不好吃。所以肉色淡黃的紅薯和紫薯都比較適合做烤紅薯。