使之變得乾燥，降低呼吸作用，自然就能避免營養的流失，另外呼吸作用降低了 發熱量小稻穀能儲存長久，如果不曬，水分多呼吸作用旺盛，發熱，發熱後，可導致溫度水分氧氣比較適合：發芽，病菌繁殖，發黴，蟲卵生長招蟲子，如果麥子曬不好 還可能長出蛾子來 哈哈

曬稻穀可以使水稻裡的水分蒸發，沒有了水分，稻穀的呼吸作用速度就會降低，在氧氣充足時減少了營養成分的流失。另外防止在氧氣不足的時候稻穀進行無氧呼吸，產生酒精，使稻穀發黴。

脫水，稻穀不脫水堆放，夏天的氣溫容易發熱，使穀子黴變。另外、成熟的稻子也是種子，如果沒有脫水，穀子裡含的水分很容易催發種子發芽。你可不想放收回來的稻子發芽了又要種下去吧，那你可種不了那麼多。

另外還有就是稻子也要脫完水，水分幹了以後才好篩選出顆粒飽滿也沒有發育飽滿的穀子，然後再去殼成大米，這才是我們常吃的大米。

1.現在水稻大部分都用機器去收割，收割下來的稻穀非常幹，不用曬，這樣節約了大量的成本，也比較方便和普及。在中國偏遠的地方收割稻穀，使用手工去一點一點收割，再堆起來，運回家裡，進行曬乾，再進行人工脫落，收起來儲存。

這樣的收割方法很複雜，在那些偏遠山區，梯田，山間，田園面積又比較小，機器進不去，只能靠人工了；

2.這樣做是很麻煩，不過這樣做，也是有好處的，脫完顆粒以後，剩下的秸稈可以有很多用途，餵食牛羊啊，做草料，甚至還可以做肥料什麼的。對於種植戶來說也是很多好處的。就是比較麻煩而已。

3.隨著科學和技術各個方面的不斷進步與發展。這樣落後的現象最後肯定都會消失的，生產的水平始終都是進步的。這樣的現象以後應該很難再看到了吧！

因為稻穀剛田間收穫回來含有水份很多，不利於儲藏！如果田間收割回來的穀子遇上陰雨天不能及時晾曬很容易發黴！不過現在好多大的農業公司或者大的農業合作社都在使用高科技種田，擁有自動化稻穀烘乾機，有了這機器就不怕收割回來的稻穀因陰雨天氣而發黴了！謝謝！

稻穀收割回來後要曬乾，這農業常識。稻穀要曬乾是基於兩個主要原因。

一個原因是，曬乾的穀子才能儲存，否則穀子因為水份大，溼度重，儲存後很快就會出現發黴變質，最後會腐爛掉。這樣一來，辛辛苦苦種出來的糧食就全浪費了。

另一個原因是，曬乾的穀粒在加工碾米時才易於使穀殼和米粒順利分離開而又不至於出現爛米粒、斷米粒或暴腰米粒，大米的外觀才會顆粒均勻，色澤鮮亮，晶瑩剔透。出米率高而且營養也不會丟失，口感會很好。

值得注意的是，稻穀也不宜過度暴曬。稻穀晾曬一般以水氣溼氣乾透，用牙象剝瓜仔那想輕咬能輕鬆脫殼，嚼一下米粒不出現膠稠粘牙為宜。如果過度暴曬，使穀粒短時間過度受熱，水份過快丟失，質地變得過於鬆脆，在加工碾米時也會暴米粒多，碎米率高，出米粒低，同時還影響米粒均勻、外觀成色和口感。