豆腐腦知識介紹：豆腐腦是一種極嫩的豆腐，人體對其吸收率可達92%～98%。
豆腐腦營養分析：豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
豆腐腦適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜中老年體質虛弱，營養不良之人，以及青少年兒童食用；適宜老年慢性支氣管炎，虛勞咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用；適宜身體衰弱而又患有心血管疾病，如高血壓、冠心病之人食用；糖尿病患者亦宜；
2. 凡平素胃寒，飲食之後不適或作悶，反胃之人忌食；患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢洩者忌用。 豆腐腦食療作用：豆腐腦性平、味甘；
有補虛損，潤腸燥，清肺火，化痰濁的作用。 豆腐腦做法指導： 豆腐腦最好不用香蔥為作配料。 豆花蘑菇銀耳湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮豆花蘑菇銀耳湯的製作材料： 主料：豆腐腦300克,蘑菇(鮮蘑)100克,銀耳(幹)50克調料：鹽3克,味精2克,醬油10克,香油2克教您豆花蘑菇銀耳湯怎麼做，如何做豆花蘑菇銀耳湯才好吃
1. 蘑菇洗淨，削去根部黑汙放在碗中備用；
2. 銀耳用清水泡一下，泡發後去根，切成小朵放在盤中備用；
3. 鍋中放入蘑菇、銀耳加適量水，中火燒開；
4. 倒入豆花再改用小火煮10分鐘，至蘑菇熟爛；
5. 最後加入適量的鹽、味精、醬油調勻，在上面淋入香油即可。 豆腐腦素三鮮的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 營養不良食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：鍋燒 豆腐腦素三鮮的製作材料：主料：豆腐腦400克
輔料：香菇（鮮）50克,木耳(幹)20克,番茄150克,香菜15克調料：鹽3克,胡椒粉2克,香油3克,澱粉(豌豆)15克,植物油15克
教您豆腐腦素三鮮怎麼做，如何做豆腐腦素三鮮才好吃
1.香菇用清水浸泡至軟後去蒂，切片。
2.番茄氽燙後去皮後切片；木耳撕成小片；香菜洗淨後切末。
3.鍋中入油10克燒熱，將香菇爆香，再放入木耳同炒。
4.倒入3杯水燒開，再放入番茄，改用小火。
5.加入所有的調味料（鹽3克、胡椒粉2克、香油3克、澱粉加水調成的水澱粉30克），燒開後將豆花放入湯中，煮開後熄火，撒入香菜末即可盛出食用了。豆腐腦素三鮮的製作要訣：豆花就是豆腐腦。
小帖士-食物相剋：
木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
水豆腐花湯的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 青少年食譜 老人食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 水豆腐花湯的製作材料：主料：豆腐腦500克輔料：紅菇10克,萵筍10克,毛豆5克調料：醬油200克,香油2克 水豆腐花湯的特色：豆腐鮮嫩，味香鮮美。
教您水豆腐花湯怎麼做，如何做水豆腐花湯才好吃1. 先將水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入鍋內，投以香菌、扁尖等物。2. 上蓋煮透，即可起鍋，如再加上大蒜葉，其味更佳。
豆腐腦知識介紹：豆腐腦是一種極嫩的豆腐，人體對其吸收率可達92%～98%。
豆腐腦營養分析：豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
豆腐腦適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜中老年體質虛弱，營養不良之人，以及青少年兒童食用；適宜老年慢性支氣管炎，虛勞咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用；適宜身體衰弱而又患有心血管疾病，如高血壓、冠心病之人食用；糖尿病患者亦宜；
2. 凡平素胃寒，飲食之後不適或作悶，反胃之人忌食；患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢洩者忌用。 豆腐腦食療作用：豆腐腦性平、味甘；
有補虛損，潤腸燥，清肺火，化痰濁的作用。 豆腐腦做法指導： 豆腐腦最好不用香蔥為作配料。 豆花蘑菇銀耳湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮豆花蘑菇銀耳湯的製作材料： 主料：豆腐腦300克,蘑菇(鮮蘑)100克,銀耳(幹)50克調料：鹽3克,味精2克,醬油10克,香油2克教您豆花蘑菇銀耳湯怎麼做，如何做豆花蘑菇銀耳湯才好吃
1. 蘑菇洗淨，削去根部黑汙放在碗中備用；
2. 銀耳用清水泡一下，泡發後去根，切成小朵放在盤中備用；
3. 鍋中放入蘑菇、銀耳加適量水，中火燒開；
4. 倒入豆花再改用小火煮10分鐘，至蘑菇熟爛；
5. 最後加入適量的鹽、味精、醬油調勻，在上面淋入香油即可。 豆腐腦素三鮮的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 營養不良食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：鍋燒 豆腐腦素三鮮的製作材料：主料：豆腐腦400克
輔料：香菇（鮮）50克,木耳(幹)20克,番茄150克,香菜15克調料：鹽3克,胡椒粉2克,香油3克,澱粉(豌豆)15克,植物油15克
教您豆腐腦素三鮮怎麼做，如何做豆腐腦素三鮮才好吃
1.香菇用清水浸泡至軟後去蒂，切片。
2.番茄氽燙後去皮後切片；木耳撕成小片；香菜洗淨後切末。
3.鍋中入油10克燒熱，將香菇爆香，再放入木耳同炒。
4.倒入3杯水燒開，再放入番茄，改用小火。
5.加入所有的調味料（鹽3克、胡椒粉2克、香油3克、澱粉加水調成的水澱粉30克），燒開後將豆花放入湯中，煮開後熄火，撒入香菜末即可盛出食用了。豆腐腦素三鮮的製作要訣：豆花就是豆腐腦。
小帖士-食物相剋：
木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
水豆腐花湯的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 青少年食譜 老人食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 水豆腐花湯的製作材料：主料：豆腐腦500克輔料：紅菇10克,萵筍10克,毛豆5克調料：醬油200克,香油2克 水豆腐花湯的特色：豆腐鮮嫩，味香鮮美。
教您水豆腐花湯怎麼做，如何做水豆腐花湯才好吃1. 先將水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入鍋內，投以香菌、扁尖等物。2. 上蓋煮透，即可起鍋，如再加上大蒜葉，其味更佳。