您是否有這樣的經歷，在家吃飯的時候，會被老人們一遍一遍地催，“趕快來吃飯，要趁熱吃，否則該涼了！”是的，華人一直喜歡吃熱的東西，尤其是在寒冷的冬日裡，能吃上一口熱乎飯，是一件很幸福的事情。然而，“趁熱吃”這個看似很普通又符合生活常理的話，卻隱藏著極大的健康風險。
“趁熱吃”的健康風險
1.口腔黏膜
人體的口腔黏膜極薄，但是卻有著保護功能，抵禦機械傷害和微生物、病毒的入侵。同時，口腔黏膜還有感覺的功能，對外界造成的疼痛、溫度、觸動等會做出反應，而且能夠感覺到味道。
口腔黏膜不耐熱，極容易被燙傷。如出現口腔脫皮、口腔潰瘍、疼痛等症狀。長期愛吃熱食，口腔黏膜細胞反覆受到傷害，容易誘發口腔癌。
2.食道
太燙的食物往往會在口腔中得不到充分的咀嚼，便進入食道，這樣也造成了食道內壁受損，而造成食道被劃傷、燙傷，出現上皮組織的破損、潰爛、潰瘍乃至出血等。
3.胃
胃黏膜與食道容易受到太燙食物危害一樣，不僅造成了胃黏膜的燙傷，同時因為胃部不停的分泌消化液，容易受到消化液的腐蝕，繼而容易發生胃炎、胃潰瘍、胃痛等疾病。
另外，沒有經過充分咀嚼的食物，也會增加胃負擔，甚至引起消化不良。
4.易致癌
中國屬於世界上食道癌和胃癌的高發地區之一，這與日常飲食習慣存在著很大關係。
長期食用過燙、粗糙、堅硬以及飲酒等刺激性食物，易導致食道黏膜反覆受損、感染，繼而誘發食道癌。同樣的，如果吃過熱的食物，對於胃的影響也是非常大的，很多人的身體粘膜出現破損、潰爛、出血的症狀，粘膜長時間的受損就會造成癌症的發生。
食物到底什麼溫度吃最好？
通常人體的體溫在36-37.5℃之間，所以適宜進食的溫度是10℃～40℃，能耐受的高溫也只在50℃～60℃左右。所以，生活中剛做好的食物最好等一會兒再食用。但是，食物冷卻所需的時間長短也不一樣，有些食物真的是“心急吃不了熱豆腐”。
1.豆腐
俗話說，“心急吃不了熱豆腐”，一方面告誡人們不可急躁，另一方面也說明了豆腐真的不宜趁熱吃。
豆腐表面的溫度與中心的溫度是有所差別的，剛剛做好的豆腐，往往中心還是燙的，甚至灼熱。著急食用極容易燙傷口腔黏膜、食道黏膜、胃粘膜，甚至吃到肚子裡還會引起胃痛。
除了豆腐之外，蛋羹、年糕、糯米糰、紅薯等也屬於這一類容易將熱度鎖在內部的食物，食用時都不應操之過急。
2.糊狀食物
米糊、粥、濃湯等，這些食物一方面散熱比較慢，另一方面食物在放涼的過程中，表面會產生一層膜，阻止內部熱量的快速散去。
所以著急食用糊狀食物，同樣會導致燙傷現象，並且被粥燙傷現象比較常見。
3.夾心食物
包子、糖餅等一些夾心食物，往往外表涼了，中心還是熱的。尤其是糖餅、糖包子，糖漿的溫度高額，猛地吃下極容易燙傷。
4.油炸食物
油脂食物之所以容易導致燙傷，因為在製作過程中油脂溫度高，這樣才能加熱食物。出鍋後固然外表已經晾涼，內部溫度高引起燙傷。
有些食物溫度高反而會降低營養價值
1、綠茶
泡茶時用70-80℃的水泡出來的綠茶水色香味俱全，且茶葉中所含有的維生素C、咖啡鹼、鞣酸等都不會遭到破壞。
2、蜂蜜
沖泡蜂蜜的水溫過高易導致其中的酶類物質喪失，而降低營養價值。一般水溫不宜超過65℃。
3、水果
不管是水果、果汁，煮制、加熱食用都會導致其中的維生素大量丟失。
4、酸奶
含有益生菌的酸奶在加熱之後，益生菌被大量消滅，降低營養價值。
雖然應該避免“趁熱吃”，但是也並不意味著鼓勵吃冷的食物，食物過涼也是不好的，而是應選擇“不冷不熱”適宜為好。
您是否有這樣的經歷，在家吃飯的時候，會被老人們一遍一遍地催，“趕快來吃飯，要趁熱吃，否則該涼了！”是的，華人一直喜歡吃熱的東西，尤其是在寒冷的冬日裡，能吃上一口熱乎飯，是一件很幸福的事情。然而，“趁熱吃”這個看似很普通又符合生活常理的話，卻隱藏著極大的健康風險。
“趁熱吃”的健康風險
1.口腔黏膜
人體的口腔黏膜極薄，但是卻有著保護功能，抵禦機械傷害和微生物、病毒的入侵。同時，口腔黏膜還有感覺的功能，對外界造成的疼痛、溫度、觸動等會做出反應，而且能夠感覺到味道。
口腔黏膜不耐熱，極容易被燙傷。如出現口腔脫皮、口腔潰瘍、疼痛等症狀。長期愛吃熱食，口腔黏膜細胞反覆受到傷害，容易誘發口腔癌。
2.食道
太燙的食物往往會在口腔中得不到充分的咀嚼，便進入食道，這樣也造成了食道內壁受損，而造成食道被劃傷、燙傷，出現上皮組織的破損、潰爛、潰瘍乃至出血等。
3.胃
胃黏膜與食道容易受到太燙食物危害一樣，不僅造成了胃黏膜的燙傷，同時因為胃部不停的分泌消化液，容易受到消化液的腐蝕，繼而容易發生胃炎、胃潰瘍、胃痛等疾病。
另外，沒有經過充分咀嚼的食物，也會增加胃負擔，甚至引起消化不良。
4.易致癌
中國屬於世界上食道癌和胃癌的高發地區之一，這與日常飲食習慣存在著很大關係。
長期食用過燙、粗糙、堅硬以及飲酒等刺激性食物，易導致食道黏膜反覆受損、感染，繼而誘發食道癌。同樣的，如果吃過熱的食物，對於胃的影響也是非常大的，很多人的身體粘膜出現破損、潰爛、出血的症狀，粘膜長時間的受損就會造成癌症的發生。
食物到底什麼溫度吃最好？
通常人體的體溫在36-37.5℃之間，所以適宜進食的溫度是10℃～40℃，能耐受的高溫也只在50℃～60℃左右。所以，生活中剛做好的食物最好等一會兒再食用。但是，食物冷卻所需的時間長短也不一樣，有些食物真的是“心急吃不了熱豆腐”。
1.豆腐
俗話說，“心急吃不了熱豆腐”，一方面告誡人們不可急躁，另一方面也說明了豆腐真的不宜趁熱吃。
豆腐表面的溫度與中心的溫度是有所差別的，剛剛做好的豆腐，往往中心還是燙的，甚至灼熱。著急食用極容易燙傷口腔黏膜、食道黏膜、胃粘膜，甚至吃到肚子裡還會引起胃痛。
除了豆腐之外，蛋羹、年糕、糯米糰、紅薯等也屬於這一類容易將熱度鎖在內部的食物，食用時都不應操之過急。
2.糊狀食物
米糊、粥、濃湯等，這些食物一方面散熱比較慢，另一方面食物在放涼的過程中，表面會產生一層膜，阻止內部熱量的快速散去。
所以著急食用糊狀食物，同樣會導致燙傷現象，並且被粥燙傷現象比較常見。
3.夾心食物
包子、糖餅等一些夾心食物，往往外表涼了，中心還是熱的。尤其是糖餅、糖包子，糖漿的溫度高額，猛地吃下極容易燙傷。
4.油炸食物
油脂食物之所以容易導致燙傷，因為在製作過程中油脂溫度高，這樣才能加熱食物。出鍋後固然外表已經晾涼，內部溫度高引起燙傷。
有些食物溫度高反而會降低營養價值
1、綠茶
泡茶時用70-80℃的水泡出來的綠茶水色香味俱全，且茶葉中所含有的維生素C、咖啡鹼、鞣酸等都不會遭到破壞。
2、蜂蜜
沖泡蜂蜜的水溫過高易導致其中的酶類物質喪失，而降低營養價值。一般水溫不宜超過65℃。
3、水果
不管是水果、果汁，煮制、加熱食用都會導致其中的維生素大量丟失。
4、酸奶
含有益生菌的酸奶在加熱之後，益生菌被大量消滅，降低營養價值。
雖然應該避免“趁熱吃”，但是也並不意味著鼓勵吃冷的食物，食物過涼也是不好的，而是應選擇“不冷不熱”適宜為好。