回覆列表
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1 # 鮮生的海
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2 # 墨魚乾
腥味重是因為做菜的不會做，帶魚鰓要處理乾淨，腹內黑膜、淤血刮乾淨，油炸需要用姜蔥蒜和料酒先醃製，紅燒需要放點蔥薑蒜糖醋等去腥調料，當然前提你是要能買到新鮮的帶魚，不新鮮這麼除腥都白搭
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3 # 揚揚得意5679097
個人認為帶魚之所腥，是因為不夠新鮮，才有雜味異味。因為帶魚一離海水一兩分鐘就會死，要到市場賣都第二天，至少也好幾個小時了，這中間沒處理好，當然會不鮮了。再者那膜很不錯，聽說吃了能抗癌。市場上的帶魚大都是拖大網的，都要好幾天才回來，上岸後，魚身上的膜會磨擦很難看，很多商家為了保鮮保重，會一直泡冰水，也有人為了美觀會灑金粉，致命呀。大家可能都是在市場上買的會有腥味，就是不新鮮
那層銀色物質其實不是魚鱗，是帶魚天然形成的一種魚脂，這層脂肪也確實是個寶，具體有什麼功效，富含多少對人體有益的物質，還是度娘為好！
當然，有人覺得帶魚的腥味中，以為是銀鱗造成的。其實，罪魁禍首是帶魚腹內的黑膜及魚脊骨上的汙物。所以，清洗時一定要把黑膜和汙物去掉，魚腥味就沒有啦！
所以，買帶魚，不要再挑掉漆的咯！