我們都知道痛風的決定性因素是嘌呤，人們認為急性痛風要吃精白米，是因為人們以往都認為穀物的外殼含嘌呤高。

但是隨著研究，日常中常見的粗糧，比如小米、玉米、高粱、土豆、紅薯等，嘌呤並不高，甚至比精白米還要低。

痛風急性期可以吃一下食物：

大米、糯米、米粉、小米、玉米、富強粉、雞蛋、牛奶、南瓜、冬瓜、黃瓜、茄子、絲瓜、苦瓜、芥菜、白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、萵苣、甘藍、芹菜、捲心菜、山芋、土豆、洋蔥、空心菜、木耳、海蜇皮、海參、海帶、紅棗、蘋果、梨、桃、香蕉、葡萄

大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，我們平時吃的精緻白米雖然看似潔白細膩、口感更好，卻損失了外層的蛋白質、脂肪、維生素等。加工過程中的營養素損失，再加上做飯時反覆淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和殘餘部分蛋白質。精白米的營養價值顯著降低。人們常吃這類精細糧食，會缺乏膳食纖維和維生素等營養素，從而導致便秘、腳氣病及各種慢性疾病的發生（現代社會糖尿病、冠心病、高血壓及高尿酸症等慢性病的發病率逐年升高與常年過度食用精細糧食有很大關係）。