鉀

鉀可抑制心肌的興奮性，控制心率；還可以幫助身體排出多餘的鈉．穩定血壓．減輕心臟負擔，是較好的“護心”元素。富鉀食品有菠菜、土豆、荸薺、香菇、蠶豆、香蕉等。

鐵

人體缺鐵．可造成缺鐵性貧血．容易誘發呼吸急促、心跳急速或心悸、怠倦等不適．因此有心臟病的老年人晟好不要缺鐵。富鐵食物有動物肝臟、瘦肉、蛋黃、菠菜、油菜、葡萄乾、紅棗等。

鎂

缺鎂是導致心臟病高死亡率的主要原因。有研究發現，心臟病患者每天服用硫酸鎂．有十分顯著的護“心”效果。富鎂食物有紫菜，玉米、黃豆、黑豆、辣椒、蘑菇、核桃仁、花生等。

維生素c

心臟病的死亡率下降．與人們攝入維生素c的增加成正比。此外．維生素c能軟化血管．使血管富有彈性．防止動脈硬化。富含維生素c的食物有鮮棗、獼猴桃、柚子、青椒、番茄、草莓、柑橘、油菜等。

纖維素

纖維素可有效降低血脂和膽同醇．減少患心臟病的風險．有助於心臟病的預防。富含纖維素的食物有蔬菜、水果、薯類和其他粗糧等。

此外，硒、鈣、鋅、B族維生素、維生素E、番茄紅素等營養物質也有護“心”作用。