其一：營養高是一個相對概念，現在有不少人過分強調營養價值這個東西，其實這是一種過時的觀念，可能是很多老一輩的人都是饑荒年代過來的吧，所以年齡稍微大一點的人特別迷信營養高這種概念。

現代人的問題不是營養不足，而是營養過剩的問題，世界衛生組織前兩年有一條研究顯示，人類第一次因為營養過剩而死亡的人超過了營養不良而死亡的人數。

所以，如今飲食講究的應該是營養均衡，而不是一味強調的所謂的高糖、高脂肪、高蛋白這類東西。它們多了，只會對你有害無利。

其二，為什麼人們偏好吃雞子而非鴿子，這是與飲食習慣有關的，從進化的角度來講，人類千百年來習慣吃雞肉，這是一個互相馴化的過程，雞肉馴化了人類的腸胃，人們還是覺得雞肉香，最主要是吃了不會引起消化不良之類的反應，這是千百年腸胃適應的結果，而那些迷信什麼營養高，去吃什麼野生動物肉食的吃貨，生一些奇奇怪怪的病，就很正常，因為那些肉類裡面的寄生物，細菌和病毒都是你的身體還沒有適應的。同時，消化不良，拉肚子也是正常的！

並不認為鴿子肉營養高，其實肉類的成分者差不多，蛋白質為主，差別就在消化吸收。按吸收排列白肉比紅肉好，魚肉是最好吸收，其次是雞肉，接著是牛肉，最後是豬肉。天上飛的不一定比一隻走地雞營養高，海洋魚類的營養最好，因為深水都是冷的，一般是20度以下，而這麼低溫血液流動非常好，含有許多不飽和脂肪酸，對人體非常有益。而魚肉非常容易拍成肉漿，因此非常好吸收。天上飛的都是瘦肉，因為都在運動，所以體脂少，或透過飛翔，到不同的野外，或吃了較多少見植物，因此身體含有一些不常見的物質，就現市場買到的肉來說，魚肉是較營養高，好烹飪，適合大多數人。

鴿子，是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽，自古就有“一鴿勝九雞”的美稱。 鴿肉的蛋白質含量在22%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。另外，乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，經常食用，可使面板白嫩。鴿血中富含血紅蛋白，對手術後傷口癒合有相當好的促進作用。

雞肉也是高蛋白低脂肪的食物，同樣也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。個人認為：兩者都是具有極高營養價值的食物，自古有一鴿勝九雞的說法，所以，鴿比雞價格高，另外就是口感上的追求，有的人喜歡雞肉的細嫩肉質，有的人喜歡鴿肉的嚼勁等等，另外雞肉的烹調方法有很多選擇：蒸、煮、燉，烤，炒等。鴿肉相對烹調方式和做法上沒雞肉那麼豐富，所以雞肉更普遍適用。