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1 # 百香的廚房
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2 # A—YUER
最常出現在順德人餐桌上的，是鯪魚。說起鯪魚，人們並不陌生，但大多數人的印象會停留在豆豉鯪魚這一聽罐頭上，而對鯪魚製作的菜式最熟悉的也應該是豆豉鯪魚油麥菜吧。而對粵廣一帶的人來說，鯪魚卻是珠江流域最常見的一種魚類，是日常生活中天天見面的家魚。據港澳民俗文化學者蔡珠兒的說法，鯪魚是“粵人偏嗜之物”，它“衍發出特有的俗俚食風”，何況美味清甜，“食味比之鹹水魚石斑之類海鮮，有過之而無不及”。然而鯪魚多次，頭腦聰明、手藝卓絕的順德師傅不僅在長年同魚骨作鬥爭的經歷中積累下去骨的經驗，更在此基礎上升華技藝，開創出不少精美絕倫的鯪魚菜 。有煎釀鯪魚 、鯪魚餅、鯪魚球、鯪魚羹、鳳城魚皮角等等
順德有名的菜叫做順德魚生，就是生吃魚片，和日本的魚刺相似，只是使用的魚不一樣，順德魚生使用的是淡水魚，而且調配蘸料就有十幾種。但是淡水魚畢竟比不上深海魚，所以儘量少吃。因為淡水魚有、容易水汙染。魚身上也比較多的寄生蟲。