如果我知道哪裡有賣的，我肯定會去買一口這個章丘鐵鍋。我實在是受夠了現在的那些所謂不粘鍋。

記得小的時候，媽媽用的鐵鍋就是菜場裡面隨便花幾塊錢買來的。煎魚的時候可以用各種方法，比如用姜擦，剪出一條完整漂亮的魚。

自從不知道什麼時候開始流行不粘鍋，菜場裡面就慢慢找不到鐵鍋了。不粘鍋剛買的時候到是好用，的確是不粘，但是這個傢伙太難保養了，簡直就像伺候爹一樣。即便如此，每年還是得換一口，因為第一塗層會掉一些，第二根本就沒有不粘的作用了。然後就有專家說這種塗層對身體不好，一時間有點茫然，用什麼鍋呢？

有一次逛超市，聽促銷員介紹一種新技術的不粘鍋，是陶瓷面的，上面都是小坑。據他忽悠，這種小坑會用空氣隔絕來保證不粘。當時聽了覺得很有道理，陶瓷的也感覺安全，就忍痛買了一口。結果這個傳說中的新技術沒有保持一個星期，煎魚的時候會把整條魚皮都扒下來，而且一切例如擦姜之類的辦法都不管用。

現在我用的是一口鑄鐵鍋，死沉死沉的，炒好菜得用兩隻手抬著才能把菜倒出來。但是因為它沒有塗層，避免了中毒的隱患，我也就把炒菜當成健身的一部分了。我一直認為我的好廚藝都被這些不著調的鍋給耽誤了。

看到《舌尖》3裡面的章丘鐵鍋，我簡直有眼前一亮的感覺。對片子裡面的美食到不怎麼樣，卻對這口鍋種了草。“章丘鐵鍋製造需要歷經十二道工序，再過十八遍火候，一千度高溫錘鍊，經受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡。” 我得趕緊去想辦法買一口去，不，買一口，屯一口。

順便說一下，我十幾年前在菜場花7塊錢買的一把菜刀，一直用到現在，無比的好用，比起現在那些幾百塊一把的刀毫不遜色。我一定要好好的珍惜它，和即將到手的章丘鐵鍋一起，最好再配一塊銀杏木的砧板就完美了。

我想我應該不會，再怎麼好也是鐵鍋一個，家家戶戶必用之物，太平常不稀奇，每個農貿市場或超市都能買到。再說，從山東寄到廣東的話，運費都夠買一個鐵鍋了。而且現在很多人不用鐵鍋，而用不粘鍋或不鏽鋼鍋。章丘大蔥也很出名，可惜我們不吃大蔥，呵呵。

很多地方都有當地的特產，有全國聞名的，有當地知名的，如果是去旅遊碰到能帶得走的特產，一般會帶走的都是食品，日常用品的話就難說了。要是某天去買鐵鍋，又剛好看到有章丘鐵鍋，有可能會買

不會 ，鐵鍋的本質是不會變的 ，自己在本地找一個打鐵的也能打個出來，或者網上找個信譽好商家買。而且不同的配不同的灶，舌尖上鐵鍋不一定適合自己的灶。還有好鍋要會用才行，不然就白瞎啦

現在我用的就是無塗層的鐵鍋，用了七八年了，效果很不錯。看了舌尖③，以後如果買鍋的話，應該會買一個章丘鐵鍋，這個鍋看起來確實不錯，關鍵是無塗層，長期使用不用擔心把塗層吃進去。就是不知道那裡才能買到正宗的章丘鐵鍋。某寶有很多賣家，都說自己是祖傳打鐵的，看得眼花繚亂，不知道哪家才是真正的章丘鐵鍋