樣子長得萌動可愛，口感酸甜綿滑，入口即化的草莓慕斯蛋糕是女性朋友無法抗拒的美味。下面教大家一個簡單自制草莓慕斯蛋糕的方法。

材料：低筋麵粉50克，雞蛋2個，白糖100克，牛奶40克，黃油25克，酸奶250克，淡奶油230克，草莓適量，吉利丁片20克。

做法：1,將雞蛋分離蛋清和蛋黃，分別裝在兩個無油無水的盆中。

2,在蛋黃中加15克白糖攪拌均勻，再加入牛奶25克，黃油拌均勻。

3,篩入低筋麵粉，上下翻拌均勻。

4,在蛋清中加入白糖35克，加入幾滴白醋，用電動打蛋器打發，打發至提起打蛋器出現尖角狀。

5,將打發好的蛋白霜分三次舀入蛋黃糊中，從下往上翻拌均勻。

6,倒入事先埑油紙的模具中，用力震掉大氣泡。

7,烤箱預熱後，送入烤箱，上下火150度，烘烤30分鐘左右。（要看做蛋糕厚薄）

8，烤好後，取出來冷卻後脫模，用刀分割成均勻的兩片。草莓洗乾淨，對半切開。

9,吉利丁片放入冷水中泡軟，泡軟後放入牛奶中墊在熱水上加熱，攪拌至溶化，並掠涼。

10，酸奶加白糖攪拌備用。

11,淡奶油倒入盆中，用電動打蛋器打發至出現紋路即可。

12,將淡奶油，酸奶，掠涼的牛奶三者攪拌均勻成糊狀。

13,在模具放一片蛋糕片，蛋糕片周圍圍上一圈草莓，倒入一層慕斯糊。

14,同樣放上另一片蛋糕片，最後倒入剩下的慕斯糊，輕輕震平一點。

15,放入冰箱冷藏一夜。