粉絲在中餐裡，可以說是非常重要的存在了。比如酸湯肥牛（裡的粉絲），蒜蓉扇貝（裡的粉絲），鴨血粉絲湯，關東煮裡的魔芋粉絲，還有螞蟻上樹裡沾滿了汁水和調料的粉絲...啊！真的可以說十分美味了！以及下圖的油炸粉絲，大家應該都見過~
粉絲 = 春雨
想起了三毛與荷西在沙漠裡的廚房故事。三毛騙荷西說粉絲叫做「雨」，是春天下的第一場雨，下在高山上，被一根一根凍住了，山胞紮好了再背到山下來，一束一束賣了換米酒喝，是不容易買到的哦！
美歸美，卻是騙荷西的假故事...而「粉絲」在日語裡，是真的叫「春雨」！一想到「龍口粉絲」變成了「龍口春雨」...竟然有種鐵漢柔情的感覺。
粉絲為啥容易入味？
是因為在粉絲的製作過程中，有一個環節需要將才下水煮好的粉絲送入冷凍庫中，在 -15℃ 中冷卻 8 小時，單根粉絲內部的水分就被鎖住了。
接下來的步驟很神奇：冷凍後的粉絲還需要再淋上水解凍。
因為之前凍住的水分溶解後，中間就會留下孔洞。這樣一來，等你煮粉絲的時候，調料湯汁就可以進入這些孔洞，所以你吃粉絲的每一口都覺得特別入味了。
之前網上有傳的很厲害的一個影片，言之鑿鑿說某些粉絲是塑膠做的，因為它燃燒得特別像塑膠，還劈啪作響…
實際上粉絲能這麼燃燒，只是因為正常粉絲含有大量的澱粉，本身碳水化合物多，就可以在空氣中燃燒。看了粉絲的製作過程，又知道為了「吃的時候更入味」，還做了很多微觀孔洞結構，燒起來就還噼裡啪啦的響。毒粉絲事件以前有過，但是用燃燒的方法鑑別，真是牛頭不對馬嘴了。
校對：江小喪、王叉叉
文中 Gif 擷取自 THE MAKING （２８２）春雨・葛きりができるまで 和騰訊新聞影片截圖
粉絲在中餐裡，可以說是非常重要的存在了。比如酸湯肥牛（裡的粉絲），蒜蓉扇貝（裡的粉絲），鴨血粉絲湯，關東煮裡的魔芋粉絲，還有螞蟻上樹裡沾滿了汁水和調料的粉絲...啊！真的可以說十分美味了！以及下圖的油炸粉絲，大家應該都見過~
粉絲 = 春雨
想起了三毛與荷西在沙漠裡的廚房故事。三毛騙荷西說粉絲叫做「雨」，是春天下的第一場雨，下在高山上，被一根一根凍住了，山胞紮好了再背到山下來，一束一束賣了換米酒喝，是不容易買到的哦！
美歸美，卻是騙荷西的假故事...而「粉絲」在日語裡，是真的叫「春雨」！一想到「龍口粉絲」變成了「龍口春雨」...竟然有種鐵漢柔情的感覺。
粉絲為啥容易入味？
是因為在粉絲的製作過程中，有一個環節需要將才下水煮好的粉絲送入冷凍庫中，在 -15℃ 中冷卻 8 小時，單根粉絲內部的水分就被鎖住了。
接下來的步驟很神奇：冷凍後的粉絲還需要再淋上水解凍。
因為之前凍住的水分溶解後，中間就會留下孔洞。這樣一來，等你煮粉絲的時候，調料湯汁就可以進入這些孔洞，所以你吃粉絲的每一口都覺得特別入味了。
之前網上有傳的很厲害的一個影片，言之鑿鑿說某些粉絲是塑膠做的，因為它燃燒得特別像塑膠，還劈啪作響…
實際上粉絲能這麼燃燒，只是因為正常粉絲含有大量的澱粉，本身碳水化合物多，就可以在空氣中燃燒。看了粉絲的製作過程，又知道為了「吃的時候更入味」，還做了很多微觀孔洞結構，燒起來就還噼裡啪啦的響。毒粉絲事件以前有過，但是用燃燒的方法鑑別，真是牛頭不對馬嘴了。
校對：江小喪、王叉叉
文中 Gif 擷取自 THE MAKING （２８２）春雨・葛きりができるまで 和騰訊新聞影片截圖