南米北小麥

在中國南方，水源充足的地區一主要以大米小米為主要食物，而在中國的北方主要以小麥為主，所以以什麼為主要食物和地理環境有直接的關係，地域種的農作物首先要可以成長，不然都是空談。

如果物流發達的話，食物就會大融合，南吃北菜，北食南物的情況也存在。

中國古代，早期的 飯食都是以五穀為主的，相信大家也聽過五穀，但是可能不知道五穀具體是指什麼，五穀分為黍 稻 麥 菽 稷 。我在下面給大家簡單介紹下。

黍

黍是最早搬上餐桌的，可能大家對這個字比較陌生，通俗一點說明，其實就是黃米。成熟的黍跟狗尾巴草類似，這貌不驚人的小東西拯救了華夏先民的肚子。它被馴服後有抗旱耐貧，抗病力強，成長週期短等優點。但是同時也有難以消化，產量不大，加工困難等缺點。不過這也是華夏先民馴服土地的第一步。

稷

稷別名粢米，起源於北方，史前就有栽培，到了殷商開始成為了主食。稷為五穀之長，因此帝王奉稷為穀神。也正因此，中國古代才將國家成為社稷。社指土地，稷就是糧食。稷也從穀物變成了華夏的精神圖騰。而且稷在眾多醫術中葉有益氣安中，補虛和胃等功效。

麥

麥大家都比較熟悉，就是大麥小麥之類的統稱。麥子屬於外來物種，最早栽培與中亞地區，已有上萬年曆史，後來在公元前4.5000年左右傳入中國。雖然麥子在傳入後也成為了主食之一，但是其實大多古人覺得麥飯口感差勁難吃，不願意食用。甚至還傳出了，麥子是有毒的誤解，而至於麥毒的方式則是多吃胡蘿蔔....好吧，其實你們可以吃麥飯的時候可以加點胡蘿蔔一起煮看看

稻

稻子大家也比較熟悉，特別南方朋友，基本世世代代都是吃稻米飯的，而現在世界上也有超過一般人是食用稻米的，這也是五穀裡面唯一一個還作為主食存在的。早在公元前一萬年前，南方先民已經開始嘗試人工種植稻米，到了商朝開始成為主食。不過稻米的營養價值比較單一，到了現代，如果想要控制體重的朋友，就不要過多的攝入米飯了。

菽

菽這個字大家也比較陌生，不過其實是大家比較熟悉的東西--豆類。史書記載：菽者稼最強。豆類的培育也有幾千年歷史了。民間自古就有“每天吃都散錢，何須服藥連年”的諺語。當然雖然豆類好處多多，但是物極必反，吃太多會有促進動脈硬化，痛風，增加腎負擔等弊端。

靠山吃山，靠海吃海。

神農氏炎帝的領土範圍之內，主食八谷。

有興趣可以看古代農書。

下面是書名錄。

說到食物，自然而然地就想到了五穀。五穀，主要的解釋有兩種:一種指稻、黍、麥、稷、菽。另一種說法指麻、黍、稷、麥、菽。

稷:是小米即穀子。在古代很長一段時間裡是最重要的糧食。

黍:就是現代北方所說的黍子，又叫黃米。在古代，被認為是比較好吃的糧食。

麥:有小麥和大麥。公元前2000年前傳入中國。

菽:就是豆類的總稱。豆類製品也是中國老百姓喜歡的食物之一。

麻:就是大麻子，古代也作為食物，不過不是主要的糧食作物。

稻:中國是世界上水稻栽培歷史最悠久的國家，早在六七千年以前就已種植水稻。別稱糯、粳。