山茶油更適合中餐

山茶油本身含有的天然抗氧化成分維生素E和植物鎦甾醇較高，純天然的山茶油更加有益於健康，還有抑制和預防冠心病、高血壓等心腦血管疾病的功效，一般多為更多的中國家庭喜愛。

橄欖油有豐富的180℃—5℃不飽和脂肪酸、 ω－3脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K、胡蘿蔔素和葉綠素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，多酚和脂多糖成分，並且不含膽固醇，但橄欖油更適合涼拌，加熱會使營養流失，個人感覺西餐更適合用橄欖油吧！

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，在西方被譽為"液體黃金"，"植物油皇后"，"地中海甘露"。

茶油被譽為“東方橄欖油”，俗稱“月子油”“長壽油”。

山茶油與橄欖油都是優質食用油脂，兩者對比：

一：從營養成分方面對比

1.食用油營養價值主要取決於油酸，山茶油中油酸含量為74%~87%，橄欖油中油酸含量65%~85%。

2.山茶油和橄欖油中都含有一種叫角鯊烯的物質，它有很好的富氧能力，對缺氧抗疲勞，提高人體免疫力有很大的功效，一般來說，山茶油中，角鯊烯的含量要稍稍優於橄欖油。

3.山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

“目前全世界完全符合國際營養要求的保健油只有中國的山茶油；其次比較接近的是地中海的橄欖油。”

——Artemis.Simopoulos

美國衛生研究院營養合作委員會主席

二：從烹飪條件方面對比

煙點低的油加熱時容易起油煙，不僅影響飯菜口感，還會產生有毒物質，危害身體健康。

1.山茶油煙點高，油煙少，適合多種烹飪方式：熱炒、涼拌、清蒸、煲湯、燒烤、烘焙等。

2.橄欖油煙點低，一般涼拌。用於熱炒時，加熱會使營養成分易流失。

由此可知，山茶油更適用於多種烹飪方式。

三：從功能效用方面對比

橄欖油護膚品受到很多人的喜歡，可以滋潤面板，護手護膚護髮。山茶油也有些作用，可以塗抹面板，滋潤易吸收。

四：從產地對比

在中國，食用橄欖油，獲取渠道是進口。

而華人民食用山茶油，已有兩千多年曆史。油茶樹除日本和東南亞的少數國家有零星分佈外，唯有中國大面積種植，是大自然賦予華夏大地的瑰寶。

但是日常選擇食用油的時候，要講究營養均衡，食用油多樣化，並根據身體健康選擇不同的食用油，不要長期只吃一種食用油。