首先，我們吃到的食物基本上都會用化肥農藥。世界上百分之九十以上的食物都會是用化肥農藥的，這並不可怕。

化肥在蔬菜中基本不會殘留有害物質。作物吸收的無機營養，都是人體需要的元素，基本沒問題的。只有，氮肥中的硝態氮肥，用多了可能導致亞硝酸鹽超標，會有些問題。一般即使有點超標也極少產生直接危害。植物直接帶來的硝酸鹽，遠比炒完菜放上大半天產生的亞硝酸鹽少很多。

再說農藥。農藥是有半衰期的，隨著時間推移，所有農藥的毒性都會衰減。但半衰期長短不一樣。一般採收前2--4周打的農藥都不會在車的時候產生危害。

出現中毒症狀可能會是打完藥沒一兩天就採收了，另一個就是用了禁用的高毒農藥。用低毒農藥，大概喝上一星半點的原藥都是死不了人的。更何況，農藥使用時都是稀釋一兩千倍使用呢。

化肥農藥都是現代工業科技的產物，因為有了這些產品，我們能吃到的東西才如此豐富，如此廉價，還不用擔心吃出蟲子來。

在蔬菜的生產過程中，化肥和農藥的使用時無法避免的，只要合理使用，就不會造成食品安全隱患。實際上，並不存在完全不用施用或者少量施用的蔬菜，確實可以透過一些手段減少農藥化肥的使用量。所有的蔬菜都可以不使用或者少用農藥化肥，但是在這種情況下，其產量和品質並不能夠得到保障，甚至面臨減產、絕產，不能提供市場所需的蔬菜產品。因此，大眾並不需要對農藥化肥抱有一種畏之如虎的心態，其實，只要合理使用農藥化肥，就能夠保障食品質量的安全，將農藥化肥殘留量控制在國家規定的食品質量安全標準之下，就不會對人體造成傷害。在施用農藥化肥時，只要控制其用量，使用合理的施用方法，在合適的時間進行噴灑，在採摘上市前停止使用農藥化肥，使農藥化肥代謝降解。與此同時，新型農藥化肥，生物農藥化肥的開發，也大大降低了農藥化肥的使用量，也降低了殘留風險。此外，套袋技術等也可以減少農藥化肥在果實上的殘留。因此，農藥化肥並不可怕。