酒國家食品條律規定不得超過70度，題中80度頭酒如食用，必須降度。比喻500克頭酒，要降到食用酒50度，兌蒸餾水300克，或礦泉水300克，就可食用。

所謂“酒頭酒“ 最好不喝，因為像醛類、硫化物類的有害雜質氣體的沸點比乙醇都低，它們最先被蒸餾（汽化)出來，所以所謂酒頭比任何時段出來的酒不良雜質氣體都多。別以為初始的就是最好或最尊貴的。所謂“酒頭酒” 純粹/純正，這是不良商家的銷售忽悠！---若您真的放不下要喝，那亦建議用陶缸放過一年半載再喝，存放時缸口亦無須密封太好，就如以前散酒鋪那種用2-3層布包重物放置在缸口就可以了。因為有害雜質氣體沸點低，它們靜置時會逐漸先於乙醇揮發掉。

沒聽過有八十度那麼高度的白酒，也許是我孤聞寡陋，沒見識！再說八十度的酒不適宜人喝，對人體質有極大的傷害！聽說過高粱酒，度數要比稻穀酒高！但也不會有那麼高吧？我沒有試過！

我家是傳統稻穀糯米釀酒，蒸溜白酒！糯米白酒，最高60幾度，打火機一點火，即有藍色的火苗燃燒！這酒一般是頭鍋酒！往下就是二鍋，三鍋，四鍋酒五鍋六鍋酒！頭鍋二鍋酒，有50~60多度，喜歡高度的人們，一般就喝它！三四鍋酒，30~40多度間，這酒更適合大眾品味！酒勁沒有那麼大！五六鍋酒，叫淡酒，也叫水酒，10~20幾度不等！可以喝，但大數用來做菜，放菜做料酒用！

稻穀酒，一蒸出來有天然的香味！口感極好，清甜，綿柔，回味甘醇！

酒頭含有較多的雜質，但也含有較多的呈香物質。現在酒頭都最大用途是盤勾低度酒，由於酒降度後口感不足，需要新增少許酒頭以充實口感。