造成題主這種感覺的原因，我覺得有兩個方面的原因：

第一、肉豬的品種。豬的品種決定了其肉質的風味，一般的快大瘦肉型肉豬，肉質風味肯定沒有農村裡養個一兩年的土豬好。目前市面上銷售的豬肉多為三元雜，也有一些二元，土豬雖然也有賣但價格較高。

第二、肉豬的飼養時間。肉品中風味物質的沉澱需要經過一定的飼養時間，飼養時間不夠長風味物質沉澱不夠，自然會造成肉不夠香這種結果。

在過去困難時期飯都吃不上，有的青菜，蘿蔔都沒有，窮的吃不起肉，那時的肉幾毛一斤，有肉也是招待客人的，那時吃一回肉就是過年了，有的特困戶連過年也吃不起，你說香不香？現在生活水平提高了，肉也漲價了，牛肉羊肉30至40一斤，豬肉十幾元一斤，有錢人天天吃，都吃膩了！你說能香嗎？動植物都是自然生長的，又不是人工製造的，貨真價實，為什麼不香？就是人的口味變淡了！

不，一以前的豬種不同，是原始演化來的土豬，二現在的豬種是雜交和克隆的，三以前的豬吃的是青草，穀皮糖，而且青草薯騰菜葉要煮，原始原味，生長期差不多八個月或一年，當然香，那現在的豬吃飼料，抗生素，餿肉精，沒油水所以不香沒味道。