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  • 1 # 李紅愛運動

    是的,因為它不是白糯米蒸的,是和其他配料一起炒過的,配料見以下,你可參考豆蔻糯米飯製作過程:臘肉二兩,豌豆米半斤,糯米一斤,筍丁少許,色拉油一大勺。臘肉切丁,肥瘦分開,豌豆米洗淨,筍切丁,糯米放冷水裡直接煮開之後把水分瀝乾。鍋中放油,小火,先下肥肉把油煸出來,然後下瘦肉丁,翻炒片刻之後下豌豆,筍丁一同翻炒約兩分鐘,然後把瀝乾水分的糯米放進去一同翻炒十分鐘,放兩勺生抽,一勺鹽(這裡的勺就是不同的調羹那麼大)然後把炒好的糯米和豌豆臘肉的混合物放入電飯鍋,倒入開水,水面不要淹沒糯米,剛好跟糯米持平就行了,或者比糯米低一點也行,總之水不能放多,糯米不吸水,放多了不好吃。等電飯鍋跳了之後開啟翻一下米飯,把最上面的翻到下面去,然後再按下電飯鍋,跳掉之後再翻一下,這樣翻個三四次。然後切掉電源,再燜十分鐘就可以吃了。其實飯裡還可以放香菇,胡蘿蔔丁,玉米粒等等,這樣顏色會更好看,如果想吃鍋巴的話在電飯鍋裡燜久一點也會有鍋巴。

  • 2 # 北京學廚師的追夢之地

    將瘦肉末提前加入鹽和澱粉拌勻。熱鍋倒油,加入蔥薑末和瘦肉末翻炒。肉變白色,撈出備用,鍋內留油。

    將胡蘿蔔、青紅椒、木耳切絲,倒入鍋中翻炒。配料炒至半熟的時候放入之前炒好備用的肉末。

    加入適量清水,放1勺半老抽,1勺生抽,1勺料酒,半勺蠔油,半勺糖和適量鹽調味,大火燒開。燒開後的湯汁,倒入水澱粉勾芡,轉中小火,收汁倒在鍋巴上即可食用。

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