對於減肥的小夥伴，油脂對於我們來說簡直是又愛又恨，過多的油脂需要對我們體重的增長負上一半責任。油脂在人體發揮著重要的作用。

我們吃的油脂從進入口腔便開始被消化，口腔可以分泌少量的脂肪酶，對油脂起到了初級的水解作用，油脂進入胃部以後，胃也開始分泌脂肪酶，能夠將甘油三酯逐步裂解。當脂肪進入十二指腸時，脂肪已經被脂肪酶消化了20%-30%。

油脂最重要的消化過程從小腸開始。進入小腸以後，在一系列複雜指令的控制下，胰腺開始分泌脂肪酶、膽囊分泌膽汁，腸道也開始分泌消化酶和各種消化液。膽汁的主要作用是乳化油脂，被乳化的油脂更容易被消化。油脂需要被消化成單個的脂肪酸，這樣才利於腸道吸收，被腸細胞吸收的長鏈脂肪酸必須登上一條“貨船”才能進入血液，這個“貨船”叫乳糜微粒（脂蛋白），膽固醇和脂溶性維生素等物質也必須登上這條“貨船”才能進入血液。這些脂類在血液被相應組織獲得以後，剩下的乳糜微粒殘殼“空船”最後在肝臟被代謝掉。因此，我們從食物中得到的油脂就這樣被運輸到身體的各個組織充當能源物質，一旦這些能源物質用不完，就會被儲存起來，就會成了肥肉。

當然，變成肥肉的脂肪不僅僅來自食物的油脂，食物中的澱粉和糖（碳水化合物）也是其主要來源，我們吃的米飯、饅頭、麵包都是碳水化合物為主的食物，它們被消化成葡萄糖以後，會很快進入血液，用作補充熱量，如果這些葡萄糖過剩，機體組織也會把葡萄糖變成脂肪儲存起來。肝臟也會將過多的糖變成脂肪，然後被一種叫極低密度脂蛋白（VLDL）的“貨船”運輸進入血液，脂蛋白攜帶的脂肪也會被儲存在脂肪組織。如果澱粉和糖吃的過多，肝臟中脂肪合成也會增加，肝臟如果忙不過來轉運，部分脂肪就會儲存在肝臟，造成脂肪肝。

糖提供能量的情況下，攝入人體的油脂會直接轉化成脂肪儲存起來嗎？

在正常的生理狀態下，人體的脂肪、糖類和蛋白質都一直在供能能，並不存在一個時間段那個營養物質單獨供能的情況，只是根據身體情況決定哪一種或哪幾種營養物質起到主要供能的作用。

人吃進去的油脂在口腔在胃中不能被消化，到達小腸後，膽囊分泌的膽汁酸將油脂乳化，輔脂酶和胰脂酶將甘油三酯消化為2-一醯甘油和脂肪酸，然後被腸黏膜細胞吸收。在腸黏膜細胞中，2-一醯甘油和脂肪酸重新合成甘油三酯，它和磷脂、膽固醇、膽固醇脂及載脂蛋白組成乳糜顆粒，經淋巴進入血液迴圈達到全身各大器官。

1、被運往脂肪組織

脂肪作為儲能物質，主要存在於皮下、腹腔大網膜、腸繫膜、內臟周圍的脂肪細胞中。如果是糖類比較充足的情況，一般乳糜顆粒運輸的甘油三酯會達到脂肪組織作為能量儲存起來。

2、被氧化分解

在運往肌肉譬如心肌、骨骼肌的甘油三酯，可以經過氧化分解提供能量後，氧化為二氧化碳和水。

題主問的是糖類充足的情況下，吃進身體的油脂絕大部分在消化吸收後作為能量儲備被儲存起來。

但是有一類脂肪酸被稱為必須脂肪酸，就是亞油酸和亞麻酸，這是兩個人體不能合成但是維持人體正常功能所必需的脂肪酸，我們在平時可以少攝入飽和脂肪酸，適量攝入含有亞油酸和亞麻酸的油脂。

人體對現狀“脂肪”有評估記憶功能，就是以即時脂肪細胞的大小狀態為標準，小於標準則吸收，大於標準則抑制，假如小於標準並且無法吸收（限制攝入量），人體就會“降低”標準，同樣，當人體對脂肪細胞“抑制”時，攝入大量脂肪會突破“抑制”提高“標準”記憶。維持在一個理想的“標準”記憶範圍內，是我們所需要的，這也需要我們有，對脂肪的感覺認識和自控力（油很香，很想多吃）。

脂肪進入人體後並不能直接的被當成脂肪儲存起來，但是它會變成什麼呢？請看我一一道來。

人體能直接吸收的物質只有水、葡萄糖、無機鹽跟少部分肽類物質。因此、脂肪是不能被直接吸收。

無論人類還是動物，消化過程都很複雜，但可以簡單的概況為三個步驟。首先，脂肪被乳化，懸浮在液體（通常是小腸的酸）中；在這裡，它們被分解成一系列酶和蛋白質，然後吸收分配。

在脂肪消化過程中有可能出現各種問題，但大多數與一次性攝入太多脂肪，超出身體負載能力，或膽汁和脂肪酶分泌出錯有關。肝臟或膽囊慢性疾病患者需要謹慎控制脂肪消費量，因為這些疾病會減緩脂肪消化速度。不消化或脂肪消化不良通常會引起腹部痙攣和水樣腹瀉等不良反應。

為了您的身體健康，請控制好每日脂肪的攝入量！

糖和脂肪是同時為身體供能，不分前後，只分比例。

如果單位時間內攝入了的糖太多，那麼多餘的糖就會轉化成脂肪儲存起來。那麼在糖提供能量的情況下，攝入人體的油脂會直接轉化成脂肪儲存起來嗎？

這種情況下，脂肪供能的佔比很低。原因在於，同一個細胞，在同一個時間下，只能利用一種能量底物，要麼葡萄糖，要麼脂肪，二選其一。

體內血糖水平上升，從而引起胰島素水平上升，胰島素在降低血糖的同時，也會限制脂肪分解，促使脂肪合成。所以，你吃高糖食品時，也吃高脂食物的話，那麼大部分的膳食脂肪會合成脂肪，堆積在身體內的。

因此，如果想讓脂肪參與供能，前提是需要一個較低的胰島素水平。也就是說，你不能吃高碳(高糖)、高澱粉等刺激胰島素水平上升的食物。

總結來說，要麼低脂+高碳，要麼高脂+低碳，同時高脂+高碳，會胖的不要不要的。

這就是為什麼低碳飲食，目前非常流行的緣故了。

低碳飲食，減小碳水化合物，尤其是限制精製碳水化合物，保證胰島素處於一個較低的水平，如此一來，身體就啟動了燃燒脂肪的大門，特別是餐前以及睡眠時，脂肪供能佔比會大大提高。

結合自身的飲食習慣，可以在減肥過程中，考慮嘗試低碳飲食。