首先，麻辣燙和串串香還有冒菜只是在餐飲品類的延伸，呈現的形式不同！其次，串串是一串串的往底料鍋裡放，一般情況下是不用把籤子取下，菜和籤子一同放在底料鍋裡煮；而麻辣燙則是將菜從籤子上取下，單獨放於底料鍋裡煮。 從味道上將，麻辣燙需要在煮好後加各種調料，所以味道上可能會更辣更麻；而串串一般煮好後就可以直接吃了。 在吃飯的氣氛上，一般吃串串的氣氛要比吃麻辣燙的氣氛好，如果請客吃飯，我建議選擇串串，如果要喝酒則更要選擇串串了！但是如果吃飯的人較少，那首選就是麻辣燙了！冒菜相對於另外兩個品類它的工藝相對於簡單，成本比較低 作為投資者來說資金和技術壓力都不打，對於消費者來說就是一個人的火鍋，選擇的種類更多並且實惠！

我感覺這三種屬於姊妹系，相通又不同，每個都具有自己的特色，今天我們就來說一說這三者的區別（僅限於四川重慶地區）。

串串

串串全名“串串香”，是川渝人民熱愛追捧的一種美食。街頭巷尾到處皆是，它其實是火鍋的另一種形式，串串是老闆用竹籤穿上各種菜，然後自己端著大盤子去撿菜在連竹籤帶菜涮煮食用的小吃。串串又分冷鍋串串和火鍋串串。

冷鍋串串

火鍋串串

特點：

[鍋底]火鍋串串的鍋底一般是沸騰的紅湯，相較於火鍋較清淡。冷鍋串串一般就是油辣子調料。

[食材]毛肚、鴨腸、鵝腸、午餐肉、黃喉、牛肉、肉丸子、耗兒魚等各種葷菜，藕、土豆、金針菇等各類素菜。

[蘸料]香油碟和幹油碟

[吃法]把串上菜的竹籤放在鍋裡涮煮（冷鍋串串則是直接擼串食用），食用完讓老闆數竹籤結賬。

冒菜

冒菜是起源於四川的一種吃法。冒菜的“冒”在這裡是動詞，是老闆把菜用一個竹勺裝好，在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺麻辣湯汁，加入老闆調製的各種調料。冒菜和串串香的區別大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。

特點：

[鍋底]多種中草藥和調料配出的麻辣湯底，不上火。

[食材]冒菜的選材很廣，但是主要集中在粉、牛肉、毛肚、土豆、黃喉、藕等

[蘸料]無

[吃法]冒菜一般是放置在竹篾編制的兜勺裡，然後掛在鍋裡煮，盛上桌直接食用。

麻辣燙

麻辣燙跟串串香有很多的相似之處，都是串串穿好了，但是實質上有點像串串香和冒菜的結合。串串香一般是一桌一口鍋，而麻辣燙則一般是一個店一口鍋。但是都是由食客自己挑選好食材以後，交由店家烹煮，然後上桌時店家已經幫食客把食材從竹籤上捋下來放置在容器中。

特點：

[鍋底]火鍋紅油鍋底

[食材]木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、涼粉、藕片、青筍、花菜、蘑菇、海白等，和冒菜食材相似。

[蘸料]無

[吃法]自己選菜後交給老闆涮煮後由店家把食材從竹籤上捋下來放在盤子裡食用，結賬時數竹籤計價。

大體就是以上的區別，我感覺區別不大，主要是看環境和心境適合去吃什麼，愛辣的小夥伴可以大飽口福。

冒菜，麻辣燙，串串是有挺多的區別！而且不是一點點，雖然看起來有很多相似的地方！

我來談談我知道的區別吧！冒菜是用漏勺把菜都放裡面一起煮好，放碗裡端上桌食用。1、在碗裡需要提前放好調味料，加入冒菜汁。2、冒菜的湯汁是可以喝的！3、冒菜的菜品沒有籤，用夾子自己選菜，或者老闆抓份數。4、冒菜的銷售方式是一份冒菜多少錢或者菜品稱斤兩收錢。5、冒菜的消費不高。6、冒菜有點偏快餐類別。7、起源於成都。

麻辣燙是把一串串菜連籤一起到漏勺裡煮好放到碗裡端上桌。1、麻辣燙的菜品是一串一串，弄好放著的！2、菜品葷素籤不一樣，價格不同，數簽收錢！3、消費來說比冒菜差不多或者高一點點！4、在碗提前調味，放麻辣燙湯汁。5、起源於樂山地區！

串串是端的做好鍋底料的鍋上來自己拿一串串菜自己煮著吃！1、吃串串是需要做調味碟或者油碟，每人一個。2、串串的鍋底分清湯和紅湯，即不辣與辣。3、串串的菜品葷素都是一串串的菜，還有一盤盤的菜！4、串串是食客自己把菜品下鍋煮熟吃，俗話:擼串。5、串串收費按籤，盤，鍋底，油碟等收費。6、消費就比冒菜和麻辣燙高多了。

反正它們三的區別還是挺大的，一般都能一眼看出來是賣的什麼！

說到冒菜，麻辣燙，串串那就不得不提到火鍋，實際上冒菜，麻辣燙，串串是火鍋的一種演變，是火鍋的另一種吃法。

個人認為冒菜，麻辣燙，串串還是有較多的相似之處，所以給人的感覺應該是同一種東西。但如果分辨一下，還是有區別的。

首先火鍋檔次較高，消費也要高一點；麻辣燙的消費中等；冒菜可以自己帶回家吃；串串的定位更低一點，有些串串街邊販賣，路過就可以停下來買上幾串解饞~

個人的一點小見解，希望可以幫到你。