我試著說幾句。南方人可能愛吃魚乾兒。如鯗魚什麼的。我也嘗試著吃過兩次。但是，囿於自己天然的不太感冒，所以也沒有吃出感情來。我出生在北方的一個漁村裡。過去那裡，魚的種類和產量當很多。也很便宜。隨便找一點就可以，對付自己的五臟廟了。而且還是鮮活的，沒人去在魚乾或者乾魚上動腦子。但是有例外。如果有吃不完的小魚，就醃了鹹魚，曬乾收藏起來，以備不時之需。還有一種魚——河豚，其本身有毒。不好鮮食。人們只好把它清理好內臟，用鹽醃起來，處理好，以後再說。不過在寒冬到來的日子裡，漁村裡也沒有什麼菜，小鹹魚們就派上了用場，在鍋裡蒸上一點兒，或是在花盆爐的鐵圈兒上，烤上那麼幾條。滿屋當時說不出來的帶有鹹味的魚香。聞著，就有大吃幾碗飯的慾望。它伴隨著漁家兒女，度過了難忘的歲月，它注視著，一代代漁家的後代，長大、進城，奔往祖國的四面八方……

那也不一定的，如曬哪個，淡菜乾，墨魚乾，黃魚乾，等等，四川人做鴛鴦火鍋底料用點淡菜乾味特鮮，等等，現在大酒店也喜歡用黑魚乾和黃魚乾等做冷盤拼盤了，關鍵你的跑銷路，萬事都是銷售