材料:

黃酒 800ml冰糖 400剋核桃 400克枸杞 160g黑芝麻 800克驢皮 5斤紅棗 400g

做法:

1.新鮮驢皮泡水清洗、沸水焯一下、然後去多餘油脂、接著泡水去味兒、每天換5次水、大概泡3-4天

2.熬驢皮，小火熬煮、每次熬出來的膠都集中放在一個容器裡、這個步驟大概3天

3.這是熬好的阿膠、倒著都不掉啊、很純

4.稍微有些粘稠的時候就可以放冰糖和黃酒領取

5.熬到掛旗就可以放各種食材了、

6.除了黑芝麻都放裡面攪拌均勻、關火後放黑芝麻、然後盛帶容器裡

7.拉絲哈

8.還可以放上玫瑰花什麼的、既有營養又有顏值啊

工藝：其它工藝

口味：其它口味

時間：<60分鐘

熱量：較低熱量

配料：

阿膠150克打成粉、芝麻120克、核桃仁120克、阿膠棗120克、枸杞70克、黃酒500毫升 、 冰糖120克（適量）、玫瑰花瓣適量（可加可不加）

烹飪步驟：

1.炒香芝麻和核桃，紅棗去核切成條，玫瑰花瓣

2.煮黃酒，下適量冰糖小火煮溶化。用鍋鏟順時針攪拌，可加快冰糖溶化，大概15分鐘

3.加入阿膠粉，鍋鏟順時針不斷攪拌，防止粘鍋呀，火候一定要是最小的。為了不粘鍋，技術不夠的還是建議用不粘鍋來熬煮

4.看看，才煮了15分鐘，就開始掛旗啦，很漂亮，再熬煮5分鐘（最好熬煮30分鐘，掛旗很好就不用那麼久）

5.然後依次放入紅棗、核桃、枸杞、芝麻（最後下，因為芝麻容易糊鍋）這期間一定手不能停，要一直攪拌，不然會糊的

6.看起來很好吃，下芝麻的時候特別香

7.起鍋，容器裡面套一張保鮮膜，表面刷一層麻油，防止粘黏。最後撒上玫瑰花瓣，包起來放冰箱

8.剛從冰箱拿出來的，125g阿膠，只能做成這麼點

9.接上

10.完成

11.切片