農村餵養的土雞，卻出現黑色的蛋黃，這種現象確實很少見，看我為你揭曉其中的內幕原因！我所見到的雞蛋，都是黃色或橙色的蛋黃。那麼蛋黃為什麼會變黑、可以放心食用嗎？我為此特地請教了資深的專業養雞戶和食品安全部門上班的朋友，一起來看看他們是怎麼說的吧！

張大哥是本地有名的專業養雞戶，他養雞已有10多年的歷史了，聽他說，基本上多數的品種他都養過，所以對雞的特性還是有較深的瞭解的，對於蛋黃呈現黑色的問題，他有他的看法。

按照張大哥的說法，蛋黃變黑首先要排除雞蛋是否變質。如果發現雞蛋有散黃、蛋黃有粘殼、蛋清渾濁或者雞蛋有異味等現象，那就說明雞蛋的蛋黃變黑，是因為雞蛋變質所引起；

如果雞蛋沒有上述那些變化，那麼蛋黃變黑必定就是與雞的生長環境、飼料等因素有關，比如經常給雞投餵一些深色的蔬菜、或者餵養農村一種叫芡實的野草、或者投餵青竹葉等，蛋黃也有變黑的可能性。

而按照題主所描繪的，你的雞沒有投餵合成飼料，完全是在竹林裡散養，平常會喂一些菜油粑，更關鍵的是，你的雞經常會去竹林邊的溝渠裡，喝煤礦流出來的水，根據你的這些描述，張大哥認為，你這些蛋黃變黑的雞蛋並沒有變質，它只是因為經常吃竹葉、菜油粑以及煤礦水所引起，適量吃一些對人體不會產生太大的危害的。

資深專業養雞戶張大哥的觀點，說得似乎很有道理，但是我對這方面的知識有限，不敢輕易採信，畢竟這是食品，關係到我們的身體健康呢。所以我為此特地找到在食品安全部門上班的朋友，看看他是怎樣看待這個問題的。

我朋友說了，在一般情況下，雞蛋的蛋黃都是黃色或者橙色的，但是任何事情都不會是絕對的，總有例外的時候。就拿你所說的這個問題來看，其實就是雞蛋的一種例外。

從科學的角度來看，蛋黃呈現出黑色，是因為蛋黃裡面的硫化鐵元素增多了，由於鐵元素多，其顏色當然就會偏深一些。至於為什麼蛋黃裡的硫化鐵會增多，我朋友分析說，主要應該與雞的生長和生活環境有關，那麼根據題主所描繪的環境來看，我朋友也認為導致蛋黃裡硫化鐵增多的原因多半與菜油餅和煤礦水具有密切的關係。

朋友同時也提醒我，硫化鐵是一種礦物質，雖沒有劇毒性，但是進入體內多了就容易危害健康，特別是對人的腸胃和肺部，如果過量的話，那還是會有一定的傷害作用的。所以適當吃一點倒也無妨，但最好是別吃。

按照張大哥和我朋友他們的看法，綜合題主所描繪的餵養環境來看，我個人的觀點就是認為，題主的這些雞蛋應該沒有變質，但是因為題主對雞長期飼餵菜油粑和青竹葉，而且你的這些雞又常常去飲用煤礦水，所以導致蛋黃裡的硫化鐵偏多，顏色就偏深，所以看起來就是黑色的蛋黃了。

綜合我所瞭解到的情況來看，適當吃一點你這種雞蛋，問題不大，但是千萬不要經常吃，以免體內硫化鐵積累過多，那就會影響到人體的健康了。建議題主還是改變一下雞的生活環境，杜絕雞去接觸煤礦水，估計你的雞以後生的蛋，就會逐漸正常起來了！

綜上所述，導致蛋黃變黑的主要原因，就是因為雞的生活環境和餵養的食物，導致蛋黃裡的硫化鐵物質偏多，所以呈現出黑色。這樣的雞蛋要少吃，最好是別吃，以防意外。同時題主應改變一下雞的生活環境，以此逐步讓蛋黃顏色變得正常起來。

以上就是我的觀點，大家對此怎麼看呢？你認為這種雞蛋是正常現象嗎？到底能吃嗎？

一、資深專業養雞戶的觀點

張大哥是本地有名的專業養雞戶，他養雞已有10多年的歷史了，聽他說，基本上多數的品種他都養過，所以對雞的特性還是有較深的瞭解的，對於蛋黃呈現黑色的問題，他有他的看法。

按照張大哥的說法，蛋黃變黑首先要排除雞蛋是否變質。如果發現雞蛋有散黃、蛋黃有粘殼、蛋清渾濁或者雞蛋有異味等現象，那就說明雞蛋的蛋黃變黑，是因為雞蛋變質所引起；

如果雞蛋沒有上述那些變化，那麼蛋黃變黑必定就是與雞的生長環境、飼料等因素有關，比如經常給雞投餵一些深色的蔬菜、或者餵養農村一種叫芡實的野草、或者投餵青竹葉等，蛋黃也有變黑的可能性。

而按照題主所描繪的，你的雞沒有投餵合成飼料，完全是在竹林裡散養，平常會喂一些菜油粑，更關鍵的是，你的雞經常會去竹林邊的溝渠裡，喝煤礦流出來的水，根據你的這些描述，張大哥認為，你這些蛋黃變黑的雞蛋並沒有變質，它只是因為經常吃竹葉、菜油粑以及煤礦水所引起，適量吃一些對人體不會產生太大的危害的。

資深專業養雞戶張大哥的觀點，說得似乎很有道理，但是我對這方面的知識有限，不敢輕易採信，畢竟這是食品，關係到我們的身體健康呢。所以我為此特地找到在食品安全部門上班的朋友，看看他是怎樣看待這個問題的。

我朋友說了，在一般情況下，雞蛋的蛋黃都是黃色或者橙色的，但是任何事情都不會是絕對的，總有例外的時候。就拿你所說的這個問題來看，其實就是雞蛋的一種例外。

從科學的角度來看，蛋黃呈現出黑色，是因為蛋黃裡面的硫化鐵元素增多了，由於鐵元素多，其顏色當然就會偏深一些。至於為什麼蛋黃裡的硫化鐵會增多，我朋友分析說，主要應該與雞的生長和生活環境有關，那麼根據題主所描繪的環境來看，我朋友也認為導致蛋黃裡硫化鐵增多的原因多半與菜油餅和煤礦水具有密切的關係。

朋友同時也提醒我，硫化鐵是一種礦物質，雖沒有劇毒性，但是進入體內多了就容易危害健康，特別是對人的腸胃和肺部，如果過量的話，那還是會有一定的傷害作用的。所以適當吃一點倒也無妨，但最好是別吃。

按照張大哥和我朋友他們的看法，綜合題主所描繪的餵養環境來看，我個人的觀點就是認為，題主的這些雞蛋應該沒有變質，但是因為題主對雞長期飼餵菜油粑和青竹葉，而且你的這些雞又常常去飲用煤礦水，所以導致蛋黃裡的硫化鐵偏多，顏色就偏深，所以看起來就是黑色的蛋黃了。

綜合我所瞭解到的情況來看，適當吃一點你這種雞蛋，問題不大，但是千萬不要經常吃，以免體內硫化鐵積累過多，那就會影響到人體的健康了。建議題主還是改變一下雞的生活環境，杜絕雞去接觸煤礦水，估計你的雞以後生的蛋，就會逐漸正常起來了

一般來說，自己家養的雞下的蛋，要比買的雞蛋蛋黃顏色要深，可是確實沒見過圖片裡顏色的雞蛋黃，不好意思沒能幫到你。