這個問題要看你吃的是什麼，有的菜要當場吃完，第二餐就不新鮮了，不過安全方面可以放心，一些菜還是特別安全的，如果太長時間，那我還是建議別吃，因為可能搜了，不過我作為農村的一份子吃剩飯剩菜那是家常便飯。我的建議到此結束。

剩飯剩菜熱了安不安全，也是分開來說:

有些飯菜，其實剩了以後熱熱再吃反倒更有利於健康。比如說，澱粉類食品-米、面等這些食品，熱熱再吃，會使血糖上升的較慢，胰島素分泌也會比較穩定。

但是有些剩飯雖然能吃，但不能排除我們的很大的擔心:如何確保安全、避免食物中毒。如果食物中毒，一定會上吐下瀉，嚴重腹痛。

以下食品必須小心對待——英國食品標準署認為存在潛在危險的剩飯剩菜包括：1.熟肉或者含肉的熟食：比如燉鍋、咖哩、肉餅，包括奶油或者牛奶在內的調味湯汁。2.海鮮：也包括海鮮餅、魚丸、魚湯以及含有海鮮成分的調味湯汁。3.白米飯和意麵:含雞蛋、豆類、堅果或者其它富含蛋白質的食品。剩飯剩菜的處理原則還有一些需要特別注意：第一，剩飯剩菜必須妥善儲存，溫度越低越好。第二，剩飯剩菜必須熱透再吃。最好只熱一次。第三，剩米飯必須特別小心，米飯可能會被一種叫做蠟狀芽孢桿菌的細菌"汙染"。這種細菌可以透過加熱被殺死，但是有時候，它會滋生出孢子，不僅有毒，而且非常耐熱。儘管聽起來很嚇人，但是熱剩米飯吃還是比較安全，只要注意安全衛生？

這得看是什麼剩菜剩飯，如果蔬菜類，尤其是葉菜，就不要吃剩的，且不說營養流失，但就口感已不新鮮，而且剩的葉菜也容易滋生細菌，如果是肉類，可以第二天高溫蒸煮後繼續實用，饅頭米飯也儘量第二天解決掉，時間久了，任何剩菜剩飯都不安全