豬油背了黑鍋，導致大家都認為吃了豬油會得病，會血脂高，會影響健康長壽。我們先來說說豬油的作用：既可以提供氨基酸，又能潤腸通便。吃豬油對我們的身體是非常有益健康的。 為什麼這麼說呢？ 在20年之前，我們家的豬的吃食是和人基本上是一樣的，那麼具體吃什麼呢？我家地裡種的菜，或者說地裡長的野草，都是原生態的， 這樣環境下生長的豬，窮人捨不得吃，拿到市場去賣， 所以在過去只有條件好的人家才頓頓都有豬油炒菜 。那麼在這樣狀態下的豬油，您吃著能不放心嗎？能對你的身體有害處嗎？在那時，窮人的餐桌上能見到豬油的非常少，那時候如果能吃到一碗豬油拌飯，那簡直是美味，又奢侈。再者說，那個時候大多數人的生活水平都不高，因為生活拮据，加上大部分人每天的勞動量都比較大，生活基本是都是以粗糧為主，以蔬菜為主，那麼我們的身體是屬於一個健康體質，何況那個時候還不存在什麼環境汙染，什麼生態汙染，所有的食物吃著也非常的安全，放心。而到了現在，各種各樣的經濟開發，生態環境遭到了破壞，在各種利益的驅使下，所有的食物已經變得不再安全，隨著生活節奏的提高，目前的人們勞動量大大減少，現在都是小轎車，電動車，人的身體失去了運動的趨使，體型越來越發福，身體素質也在慢慢的下降，身體內的血脂，血糖，血壓都在不斷的升高，而現在我們的豬吃的是什麼？除了飼料，就是各種催長劑，在這樣一個狀態下生長的豬，再去吃豬油，那麼你的身體就稍微有些受不了。

豬油本身並不存在好與壞的問題，豬油就是豬身上的脂肪，包括豬身上的葷油和肥肉。

小時候住在村子裡，人口多，為了吃得方便，也為了省錢，幾乎家家都養豬。每年殺豬的時候，是孩子們最開心快樂的日子，因為能夠吃上豬肉了。

經常看殺豬和殺豬後收拾豬的整個過程，有時候還幫助大人們燒火端水，對豬身上的結構瞭解的也算清楚。豬身上有“花油”，腸子上最多，還有“板油”，收拾豬時，都要摘下來，媽媽們會抽時間把它們熬製成液體的葷油，裝進罈子裡，留著之後炒菜用。

煉油後剩下的油渣，那時候都是一種非常好的食物，一般都是包菜包子吃。聞著豬油的味道，感覺特別的香，放了豬油炒的菜孩子們都愛吃。

記得有的大人，可以直接把凝固的豬大油卷在煎餅裡，吃得很香的樣子。

現在人的生活水平越來越好，對健康也越來越重視，人們知道豬油裡含的飽和脂肪比較多，經常吃豬油會增加慢性病的風險，所以吃豬油的人越來越少了。

當然還是有些人，因為飲食習慣很難改，依然在炒菜時選擇放一些豬油，以增加自己喜歡的味道。還有的人，因為吃瘦肉覺得硬硬的，也塞牙，就選擇吃一些五花肉，吃上一口軟軟的，滿口香，十分愜意和滿足。

談到豬油該不該吃，吃豬油到底對健康是有利還是有害，經過會引起一些人的議論，甚至有一些人常拿出身邊人吃一輩子豬油，現在活了八九十歲依然很健康的實際例子，來反對吃豬油對健康不利的說法。

從營養的角度講，豬油本身對人體無害，只是針對現在人的生活條件和健康狀況，不適合經常吃豬油類食物，因為豬油裡含有比較多的飽和脂肪，多吃對健康不利。

中國現在成年人超重和肥胖人口已經佔到一半以上，發生率超過50%，因此引發的多種慢性病居高不下。如果在一些經濟條件差的貧困地區，體力活動比較大，平日裡肉食吃得特別少，豬油對於它們來說，依然是一種適合吃的食物，但是對於絕大多數的現代人，的確不適合經常吃豬油。

豬油中除了含有脂肪之外，其他營養素含量極少，即便有一點，也遠不如其他可以替代的食物含量高，所以沒有必要誇大那一點點營養作用。

從全國營養調查資料顯示的結果可以看出，從1992年開始，中國居民的膳食脂肪攝入量超過了推薦量標準，脂肪攝入量已經超過每天能量攝入量的30%上限，也是從那時候開始，中國成年人的超重和肥胖人口逐年增加。

在1997年版的《中國居民膳食指南》中，核心推薦內容裡增加了這麼一句話：少吃或不吃肥肉與葷油，就是針對全國實際的情況考慮的。

具體怎麼選擇，建議根據自己的身體健康狀況、年齡、飲食習慣，做出合理的安排和選擇，不要聽信一些沒有科學依據的說法，比較健康才是最重要的，每個人都應該為自己的健康負責。

我們大部分年紀大的人，都是吃豬油長大的，因此可以說，那時吃的豬油對人體無害，當然不能吃太多，任何東西過量了都有害。八十年代後，養殖戶都是“懶人”養殖，養豬喂的飼料直接用生產廠家的，廠家的商品飼料裡已新增各種東西，包括生長素和各種微量元素，不象以前餵豬主要是青菜玉米之類，純天然食物，這樣的豬油，不受人們喜歡，經常吃可能對人體有害。

當前，已有一些農村養殖戶，迴歸自然生態，養殖的禽畜，已不喂新增劑和化學品，而是自種自養，或者購買質量比較好的飼料飼餵，飲用水也是乾淨的，養殖地選擇在山裡和荒野處，遠離人居，生態環境好，空氣清新，生產出的禽畜，很受歡迎，只是價錢貴了一些，但隨著人們對健康重要性認識的提高，消費自然生態食品、綠色食品的人群會越來越大，吃豬油的人也許也越來越多。

我新冠確診出院後，後遺症為血糖血壓特高，那麼我就嘗試把平時一直在吃的花生油換成橄欖油結果我發覺沒有什麼很明顯的變化。後面有一次我家的花生油和橄欖油都沒了，因為還沒到出門採購的日子，我就用家裡剩下的豬油來做飯。我家是長期會有豬油，豬皮和肥肉我都會留下，因為豬油渣是我家狗狗的零食。

就這樣我吃了有一個多星期吧。大概從第三還是第四天吧，我發覺自己的血壓有往下的趨勢。當然，也有可能我換了做飯的方式。出院後，我吃涼拌菜多於炒菜。我都是隔天吃肉有時候甚至三四天才吃一次，一個星期吃一到兩次糙米飯。其他日子都是吃粗糧或是撈麵。如果真的炒菜或是煎煮，都是熄火之後才調味這樣可以避免口味變重也可以減少攝入過多的鹽與糖。

當然，我也進行輕斷食，一天兩餐，然後保持每天都會進行一些體力活，再來就是堅持每天做一些力所能及的運動和復健。

我想豬油能不能延長壽命我不敢斷言，不過如果每天攝取植物性油的油炸食品也不比我這種少量每天攝入動物性油健康。不管你吃的是豬油還是植物性油，都有他一定的好處。主要關鍵點在於你攝入的量以及你烹調的方式。

再來以前的時代，豬都是散養吃得比較健康比，現在的豬肉比較大規模的系統化圈養。所以這個的豬板油質量你自己可以掂量一下。

一個人的健康狀況，其實是要綜合幾個方面的，比如吃得健康與否，身體是否有保持運動，心情是否都是保持愉快的？以前的人體力活兒都乾的多，就算一輩子吃豬油身體也沒什麼大關係。